金针菜蒸鸡的做法有哪些呢永恒

金针菜蒸鸡的做法有哪些呢？

文章导读 金针菜是许多人比较熟悉的食材，这种食材又被称为黄花菜，是一种具有保健养生作用的食材，金针菜一般是以干货的形式出现在市场上，食用前需要入水泡发才行。金针菜的烹饪方法非常多，下面就给大家介绍一下金针菜蒸鸡的做法吧。

做法一：

1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好。

2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用。

3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下。

4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀。

5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白。

6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好。

做法二：

1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。

2.鸡切件。

3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。

4.蒸熟了，还比较嫩滑。

做法三：

1.市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡个小时，再清洗次食用为佳。

2.反复冲洗换水浸泡，以去掉硫磺味。

3.鸡肉洗干净，斩件。

4.放适量盐、料酒、生抽，糖腌一下再放淀粉拌匀，腌制30分钟左右。

5.放姜片。

6.淋上油，把黄花菜与腌制好的鸡块混在一起搅拌均匀。

日线级别看 7.水烧开后，大火蒸分钟，撒上葱花。