面粉吸水性不同了

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“汉堡”

食材明细

主料 中粉 255g 酵母 5g 食盐 5g 白砂糖 55g 鸡蛋 1个 纯牛奶 100g 黄油 30g

辅料 奶粉 10g

甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度

汉堡的做法步骤

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把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。

2

启动和面程序15分钟

结合工作实际 3

面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。

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整形常温度发酵25分钟左右。

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发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。

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取出排气整形。

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480g共分成四等份每个120g放入学厨 金色5寸不粘汉堡胚模具胚盘，继续常温发酵25分钟左右（可盖上保鲜膜）

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发酵好的汉堡胚

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表面用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）

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上下火170度放中下层，烘烤30分钟，

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注意观察上色状态，以在适当的时间覆盖锡纸，避免上色过度。

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烤好的汉堡胚柔软且不沾模具，接下来就自行创意夹上自己喜欢吃馅料吧，

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我就准备了这些现成的，培根要烘烤170度10分钟就可以食用了，

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成品图

小窍门

中粉，可根据面粉吸水性不同，适当调整液体用量，面包机品牌功率性能不同，但目的都是一样的，揉出手膜自行调整时间，用不沾且易清洗的模具。