面粉和水比例一般是比哈

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食材明细

主料 面粉 适量

辅料 葱花 适量 猪油 适量 十三香 适量 盐 适量 水 适量

五香口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

手撕葱油饼的做法步骤

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面粉加少许盐（这里我用了300克粉）

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300克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了

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用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团

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初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右

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醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀

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大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓

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醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧

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将面团分成等份

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取一个小面团将其擀成方形

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然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油

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从一边开始慢慢卷起来

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卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下

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边拧边卷成饼状

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卷好的再压扁擀薄

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擀成这样就可以上锅煎了

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锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可

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煎好切开装盘

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也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状