一定要完全溶化的

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食材明细

主料 高筋面粉 500g 香菇 6个 红萝卜 半个 包菜 半个 猪肉 1斤

辅料 牛奶 半支 酵母 10g 泡打粉 10g 白砂糖 60g

甜香口味蒸工艺一小时耗时普通难度

香菇萝卜菜包的做法步骤

1

准备好各种食材

2

160ml牛奶加热到40℃左右放10g酵母

3

把酵母搅拌均匀，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。

4

加入60g白糖

5

把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉

6

搅拌均匀

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把加牛奶的面粉搓揉成面团，觉得粘稠的时候再加点干面粉

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揉好的面团放到蒸锅上面蒸一会，水温到了 四五十度烫手时就关火，盖上盖子发酵45分-1个小时都行。

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把包菜切成细条状，再加三勺盐腌十分钟，然后滤出水备用

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再把肉、香菇、红萝卜切碎，放到包菜里面

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放两勺盐，三勺酱油，四勺花生油，然后所有的馅一起搅拌均匀，可以再加点葱。

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面团发酵到原来的两倍大，手指按下去有气泡

如针对中国女性的身高 13

再加点干面粉或花生油揉成原来的样子

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把面团分成等额几分揉成圆形

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柔软不粘手

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柔软干燥不粘手

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按薄成0.5厘米的面皮

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放入两勺馅料，右边手指往同一个方向不断旋转捏皮，左边大拇指按着馅料，一边向中间靠拢，慢慢收口，把剩出来的皮往顶上一按收一下就行了。

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做了刚好两盘，早餐够小孩吃了