香软好吃的毛毛虫豆沙面包

香软好吃的毛毛虫豆沙面包，学会了再也不用去面包店买

毛毛虫豆沙面包，不管是老人还是小孩都忒儿喜欢吃，每次做家里小孩都要一次吃上两个，自从入了烘焙门，再也没光顾过外面的面包店，隔壁的小孩羡慕极了！

一直以来我也特别喜欢吃毛毛虫豆沙面包，从小就喜欢，买来的都太甜了，还是自己做的好吃。面团我减了糖，豆沙馅也是用的低糖豆沙。

香软好吃的毛毛虫豆沙面包，学会了再也不用去面包店买

食材准备

高筋粉 300克

牛奶 155克

全蛋液 30克

黄油 30克

糖 25克

奶粉 11克

干酵母 4克

盐 3克

低糖豆沙 270克

开始制作

1.面团除黄油以外的所有材料放进厨师机桶里，开低速搅拌成团，高速搅打

2.搅打十几分钟以后，撕下来一小块做一个窗口，扯一下能拉出这样的粗糙的膜就可以啦

3.加入黄油，继续低速把黄油揉进去，开高速搅打

4.一开始会比较粘，慢慢的就光滑啦

5.揉到能拉出比较薄的膜就可以啦，它的支撑力就已经够了，不需要手套膜

6.滚圆，盖保鲜膜发酵。

8.取出来排气

9.分割，平均9等分

10.逐个滚圆

11.盖保鲜膜松弛15分钟

12.等待松弛的时候，可以准备豆沙馅，30克一份

13.取一个

14.按扁

15.包入一颗豆沙馅

16.用虎口收口

17.滚圆以后再次按扁

18.擀成牛舌状

19.用锋利的刀片划几道，注意力道，千万不要把底下那层面皮也划破了

20.反过来，这样卷起来

21.卷的时候别卷太紧，防止二发的时候把面皮撑破。也不能卷太松，太松了二发的时候会散开

22.一个毛毛虫豆沙面包就做好了。

23.如果做面包圈的话，前面的步骤和毛毛虫是一样的。只是在卷成长条以后，再这样弯曲着折过来

24.把一头放在另外一头里面

25.收口捏紧，一个可爱的豆沙面包圈就做好啦。

26.包入豆沙以后，擀成椭圆形

27.对折

28.再对折

29.中间切一刀

30.切口往外翻一下，一个心形面包就做好啦

31.都做好以后在烤盘里摆好，放入烤箱35度，二次发酵。烤盘下面放一盘热水

33.刷蛋液

34.撒芝麻

35.两盘都做好，烤箱170度上下管20分钟。上色满意的时候加盖铝箔纸

36.当当当当～出炉啦

制作毛毛虫豆沙面包的注意事项：

我减少了糖的用量，喜吃甜的同学可以适量加糖。

烤箱脾气不一样，烘烤时间也会有所出入。

不要摆太挤，烘烤的时候会粘在一起，不要问我怎么知道的

结语：

本文相关词条概念解析：

豆沙

豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。豆沙馅一定要压成扁平，才能平均夹在饼里，吃起来就不会一半是面一半是馅。将面团放置于较温暖处发酵2小时左右，待面团发起时即可将面团切成小块，用擀面杖将小面块擀成圆形的薄片，将做好的馅包入其中，做成大小均匀的豆沙包。