桃红葡萄酒难道真是由红酒掺水而来的

桃红葡萄酒难道真是由红酒掺水而来的？

想必没有人能够抗拒桃红酒粉嫩清透的颜色，和清爽又果香馥郁的口感吧多变的战场地形、真实还原的细节设计！但是，这样的色彩和香气，是如何呈现的呢？

葡萄被采收下来后，一般会被送去压榨，以获得新鲜的葡萄汁。榨汁后，剩下葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗以及少量的葡萄肉，它们与葡萄汁一同放入发酵桶中，成为第一次酒精发酵的酵母。在这期间，涉及两个重要的活动：糖分成为酒精；葡萄汁的上色。

无论是红酒还是桃红酒，酿造的原理都是一样的：

葡萄皮浸泡于葡萄汁，利用葡萄皮中的天然色素使葡萄汁染色，这一步骤叫作“浸皮”Maceration不同之处在于浸皮时间的长短。

用一个简易一点的思维来理解。

就是用同一种红葡萄。

通过不同时长的浸泡就可以得出

红酒和桃红酒这两种“不一样”的葡萄酒。

因此根据浸泡时长的不同，桃红酒会呈现出漂亮的“桃红色谱”由浅至深，由黯淡到透亮，全由酿酒师决定这也是很多垂直电商走入困境的原因之一。。光是能根据颜色搭配不同的用餐情景和主题这一点，就已经能让人爱上它了。

本文相关词条概念解析：

红酒

红酒（Redwine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。