菊花锅的营养价值教你最棒的做法

菊花锅是一款有着悠久历史的传统名菜，在对菊花锅进行制作的食材中，冬笋、和鸡胸脯肉等食材其实都是有着极高的价值存在的，因此，本文接下来就对菊花锅这道菜肴的营养价值进行分析。

菊花锅是徽州地区传统名菜，属于徽州菜。用铜质镂花特制餐具，燃酒火，火焰从花纹镂空处四射，蔚为奇观。菊花锅汤沸，入白菊花，顿生清香，在 喜鹊登梅 、 松鼠跳天都 等生料中自选自烫，蘸香油、酱油食用。生料烫食完后，将油炸粉丝下入锅内，同时将鸡蛋磕入锅内，熟后盛在小碗里，再将粉丝随汤也盛入小碗，作为饭点。整个进餐过程气氛热烈，妙趣横生。

营养价值：

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物擅长“信息套利”的史蒂文.科恩质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

鸡胸脯肉：鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种，平均起来，鸡肉始终要有一种“生于忧患中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

材料：

主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱水15克。

辅料：辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精 克，花椒 克，花生油 0克，香油10克

调料：小葱（20克） 姜（15克） 盐（5克） 黄酒（15克）

制作工艺：用锡纸把包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。

工艺提示：

1、冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。

2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟，取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。

、放入冻豆腐，翻匀，再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。

关于菊花锅的营养价值及具体的制作方法，本文的讲述相信已经让大家对菊花锅这道菜肴有了一定的了解，在生活中，如果大家对于菊花锅这种美食有想吃的欲望的话，就可以按照文中的食材准备和烹饪方法进行制作。

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