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操作简单的腊八粥，寒冬最佳补品！

腊 八 节1月13日

腊八腊八，冻掉下巴

吃过腊八饭就把年来办

“一过腊八就是年”有了这样一句话，腊八这个日子就变成了长长的年节的伊始，对孩子来说就有了近在眼前的期盼。腊八，就从一碗香滑温暖的腊八粥开始。全国各地的腊八粥配料各有不同，口味上也咸甜不一，大多离不开谷物、豆类和坚果，我们先来看看腊八粥的主力军吧。

花生

煮腊八粥很多人喜欢放一些花生仁，让粥的口感更丰富，而且，花生宜甜也宜咸，所以不论是咸味腊八粥还是甜味腊八粥都可以加入。

核桃

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界“四大干果”既可以食用鲜品，也可以食用干品，同时生吃、熟吃皆宜。具有补气养血，润燥化痰的功效，常吃可以强身健体，乌发润肌。

红腰豆

红腰豆原产于南美，外形呈长肾形，表皮暗红有光泽，煮熟后口感软面。它的营养非常丰富，含有抗氧化物，有补血、增强免疫、帮助细胞修复、降糖和防衰老的作用。

栗子

又名板栗、毛栗子，古称撰子，以我国北方盛产。新鲜栗子甘甜，口感脆硬，煮熟后香甜软糯非常可口。在腊八粥中加入栗子不但可以增加甜度，还可以使口感更加丰富。

红小豆

红豆性平味甘酸，具有利水消肿，解毒排脓的作用，同时还含有丰富的维生素、脂肪酸、烟酸等营养物质。腊八粥中加入红小豆可以使粥色更加诱人，同时更加香浓

糯米

煮腊八粥用的糯米最好选用长糯米，这样煮成的粥更加粘稠香滑。糯米具有温暖脾胃，补益中气的作用，但是糯米性质粘滞，不易消化，所以老人小孩不宜一次食用过多。

莲子

煮腊八粥用的是干莲子，干莲子味甘性温，具有清心醒脾、安神明目、补中养神、固精止带的作用，是平价好补品。值得注意的是煮粥前不要提前浸泡莲子，这样反而不易煮烂。

红枣

又名大枣，鲜品可做水果食用，煮粥用的是干果。红枣堪称维生素宝库，有“天然维生素丸”的美誉。

简易腊八粥

用料

糯米100g · 红豆80g

大枣8颗 · 花生1小把

莲子1小把 · 栗子 1小把

枸杞1小勺 · 核桃仁1小把

步骤

1/将糯米和红豆用清水浸泡3小时，之后放入锅中，大火烧开后，转中火煮1小时。

2/大枣清洗干净，浸泡一下。花生、莲子、核桃、栗子、枸杞清洗干净，备用。

3/将其他物料放入锅中，再炖煮半小时即可。

“腊八”那些事儿

我们的农历当中不但有“腊月”还有“腊日”“腊日”是每年的阴历十二月初八，也就是俗称的“腊八”“腊日”原本和皇家的重要祭祀有关，但现在已经没有多少人能说得上哪天是“腊日”了，而 “腊八”则被人津津乐道。人们甚至将“腊八”这天定为一个节日，叫做“腊八节” “腊八节”当天最重要的活动就是喝腊八粥了。

相传腊八节和的成佛有关，相传佛祖曾经经历过多年的苦修，因饥饿而骨瘦如柴，后来他接受了一个牧女的乳糜，恢复了身体便端坐在菩提树下，最终觉醒成佛，这天便是“腊八”因此“腊八” 也是一个重要的佛教节日，而喝腊八粥则也 成为纪念佛的一种方式。在腊八这天熬制的腊八粥，和我们平时吃到的八宝粥还是有一定区别的，它除了多样的豆米之外，还会放入核桃、松仁、百合、栗子、白果、 桂圆、茨菰、木耳等，而且还分成甜咸两种口味。

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的腊八粥也是对身体的最大补益，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品。

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本文相关词条概念解析：

腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

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