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这才是醋溜白菜的正宗做法，色香味俱全，酸辣爽口，上桌遭疯抢！

大家好，天气渐渐变冷，平常能吃的蔬菜的种类也越来越少，价格也越来越贵。这个时候只有大白菜，价格便宜，还可以和其他蔬菜搭配一起吃。大白菜营养丰富，含有多种维生素物质。经常吃大白菜，可以起到润肠通便，促进排毒的作用。大白菜还有抗氧化防衰老的作用。还能对预防肠癌有良好的作用。总之，多吃大白菜，对身体有很多益处。

大白菜一般北方人吃的比较多，是北方人冬天不可缺少的一种蔬菜。除了可以做猪肉炖粉条。还可以做另一道美食，醋溜白菜。做法非常简单，酸辣开胃。今天我就给大家一下醋溜白菜的简单做法。

醋溜白菜

所需食材及配料：

大白菜，小米椒，生抽，香醋，盐，白糖，淀粉，小半碗清水。

​烹饪步骤：准备一个大白菜，洗净，把白菜叶子全部掰开。

2.把白菜叶斜刀切片，装盘备用。

3.下面准备调料汁：一勺生抽，两勺香醋，半勺盐，半勺糖，一勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀。

4.小米椒切段。

5.大蒜拍碎切末。

6.起锅，锅里倒入食用油，油温六成热，下入姜蒜末炒香。

7.姜蒜末炒香后，下入切好的白菜快速翻炒。

8.炒出白菜的水分后，倒入之前调好的料汁。

9.快速翻炒，翻炒均匀。

10.最后加入水淀粉勾薄芡。

11.再翻炒一分钟就可以出锅装盘了。

本文相关词条概念解析：

醋溜

醋溜为一种烹饪方法，加入适量的醋后进行溜炒。口味酸甜，受广大群众的喜爱。常见的醋溜菜肴有：醋溜白菜、醋溜鱼等。

白菜

白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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