每天都在排队

每天都在排队！大家都是奔着这款小吃而去的！

说起天津小吃煎饼果子。

小编总会不自觉地哼起

哟哟哟

切克闹

煎饼果子来一套

煎饼果子是大街小巷常见的小吃

一份煎饼果子、一杯豆浆

是北方人早餐的标配

既方便又实惠

在合肥市的簠街内有一家煎饼果子店

每天都人满为患

去过的吃货们都说他们家的饼好吃

小编今天就特地跑过来尝一下

看看是不是正宗又美味

检验一份煎饼果子是不是好吃

要做到“三看”

经常吃的小伙伴肯定都心照不宣了

做煎饼果子的面比较讲究

用的是玉米和小麦混搭的杂粮面

邵大哥说这种面做出来的饼才会又香又脆

一勺浓稠的面糊倒在铁铛上

伴着耳边的“嗞啦”一声

邵大哥右手拿着刮子迅速的将面糊摊开

手如果慢上一点

饼皮就容易中间厚两边薄

不出一会儿

面糊开始凝固

再敲上一个鸡蛋

将蛋液和饼皮贴的严丝合缝

金黄的蛋液凝固之后

这饼皮就摊好了

薄到可以见光

脆到一碰就碎

这是检验煎饼是不是好吃的第一看

接下来就要看薄脆了

面粉加上盐、酵头

发酵上二十来分钟

再下油锅炸制

薄脆都是邵大哥的妻子亲自做的

外表金黄

咸香焦脆

Sweet Memories

这第三看自然是看酱料了

前两看主要是看口感是否好

那这第三看就要注重味道了

邵大哥的酱料里除了加有好几种大料

还有白芝麻和面粉

所以酱料更香、更粘稠

辣味之后还带有回甜

酱料轻轻地在饼上刷上几个来回

浓浓的酱香味就扑鼻而来

撒上点榨菜、香菜

再裹上几片薄脆、生菜

这煎饼果子就成了

闻着杂粮面饼和鸡蛋的香味

小编不自觉地咽了咽口水

咬上一口

满口的松脆与美味

满腔的温暖与幸福

煎饼果子无论吃多少回

都还是如此的香脆与美味

无论吃多少口

都还是想贪得无厌的再咬上一口

你们吃煎饼果子一般会加些什么呢？

邵记杂粮煎饼果子