上沙22年老店

上沙22年老店，招牌饭很多人都不会念！

开了二十几年的小饭馆

专卖阳江人都懂的鹅乸饭

这个招牌菜的名字特难念

但吃过就会被圈成忠粉

-这煲鹅乸饭阳江人都懂-

深圳卖煲仔饭的店不少，但专做阳江特色的煲仔饭却很少见。这家店开了22年，一道鹅乸饭让不少阳江孩子味解乡愁。

就连深圳电视台都推荐过，经不住安利的我们这次终于来了，不过探的是新店，老店已被拆迁。

“老板，要一份鹅乸（nǎ）饭”乸是粤语发音，鹅乸饭就是母鹅饭的意思，煲仔饭都是现做，勾选下单后等15分钟左右。

镇店之宝就是这一煲阳江鹅乸煲仔饭，刚端上桌揭盖喷喷香，整体口感偏油润，喜吃焦底锅巴的话要提前跟老板说一下！

用的都是阳江一年以上本地鹅，剔骨之后剁成肉粒，再下锅爆炒将油脂逼出来，最后铺面渗透在米饭里。

整煲的精华就是鹅乸肉噪，上煲之前炒过的它粒粒焦干，汁水都锁在里面了，特别入味。

鹅乸肉臊本身就够味了，比较重口的可以淋一圈酱油再搅拌。

拌匀的鹅乸饭满满一大勺送入口，油润咸香入味的鹅乸饭让我忍不住感叹，吃饭一时爽，减肥泪两行！

出场率第二高的是牛肉双黄煲仔饭，腌过的牛肉铺在米饭上和咸蛋黄一起焖熟，揭盖扑鼻而来的香气诱人的不行。

等待煲仔饭的时候可以试下凉菜猪利粉肠，粉肠处理的还算干净，加上酱油蒜泥香菜，绝佳下酒菜。

吸收了汁水的猪利吃起来新鲜脆爽，粉肠有嚼劲还不腻，我们吃完又加了一碟，真香！

好饭配靓汤

吃煲仔饭当然要配靓汤，最多好评的就是鱼头豆腐汤。据说汤底加了鹅骨再加大头鱼的鱼头，熬出的奶白色鱼汤才正！

浓白鱼汤并不寡淡，配菜还有豆腐萝卜娃娃菜。先喝一口鲜而不腥的鱼汤，暖胃舒服。

-两代人的经典传承-

两年前由于老店拆迁，曾记搬到了这家新店，来这吃饭的大都是熟面孔的老街坊。

老板一家都是阳江人，老板年纪大了店就交给儿子儿媳打理了，在店里能听到食客跟老板讲阳江白话，很是亲切。

“我从小是在深圳长大的，一下就二十几年咯，现在我儿子都上学了”老板笑眯眯的说道。站在老板儿子旁边是负责煲仔饭的二哥，让他一起合影还有点儿害羞。

从一开始小店到现在的新店，见证了深圳二十多年来巨大的变化。这多年如一日的不变的阳江好味道，希望能继续传承下去。

-店家信息-

营业时间

上午-凌晨

人均

36元

福田区上沙椰树村9巷12号

交通方式

地铁7号线上沙站A出口

来唠唠嗑

你的老家有什么特色美食？

文案 全智仙

摄影 FAN

本文相关词条概念解析：

招牌饭

内容介绍目录做饭之前蒸煮饭椰盅五谷饭台式炊油饭麻油鸡腿饭广式腊味饭乡下地瓜饭筒仔米糕饭金瓜蒸肉饭上海煨菜饭芋头蒸肉饭炒饭素火腿炒饭银鱼蛋炒饭扬州蛋炒饭干贝酥炒饭萝卜干炒饭咸鱼鸡丁饭咸菜蛋皮饭烩饭故乡控肉饭台式卤肉饭茄汁牛腩饭素鲜菇烩饭鲍鱼丝烩饭咖喱鸡烩饭滑蛋蟹肉饭什么锦海鲜饭客饭虎皮虾卷饭西式明虾饭台式鱼排饭变饭蛋卷糯米饭番茄虾炒饭苹果什锦饭三椒牛肉饭荷叶排骨饭中卷糯米饭咖喱蟹斗饭舶来饭日式牛肉饭日式蛋包饭泰式菠萝饭芝麻烤鳗饭日式寿司饭日式鲑鱼饭作品目录做饭之前蒸煮饭椰盅五谷饭