绿肥红瘦把诗词吃进嘴里

绿肥红瘦——把诗词吃进嘴里

阳春三月，花红柳绿，诗意盎然。生活的热情也不由自主地起来。又做了很多好吃好看又健康的菜。发在圈里，一片叫好。有朋友提议，发布在里，这样便于收藏，也便于自己模仿。

这是一道百搭菜，几种食材排列组合，可以变出很多种。而且做起来很简单，看起来很美貌，吃起来很美味，营养丰富又健康，还特别高大上，总之是我特别满意的一次创作。

图片显示的是：秋葵鳕鱼樱桃西红柿

下面就来详细写一下菜谱：

食材：芦笋一把，樱桃西红柿四五个，鳕鱼一块

调料：蒸鱼豉油，椒盐，熟白芝麻

做法：

1.芦笋洗净，削去皮可以把芦笋放在砧板上，用手压着一头，刨子贴着芦笋向另一头削去，这样很容易把皮削去，而且芦笋不会断了。滚刀切小段，开水焯熟，捞起放入碗内待用

2.樱桃西红柿洗净，对半切开

3.鳕鱼洗净，厨房纸吸干水分，去皮，切成小块，平铺在平底不粘锅上，不用放油，因为鳕鱼本身就富含油脂，小火煎至两面微黄，捞出，拌入椒盐。

4.在焯好的芦笋上拌入一点蒸鱼豉油，把煎好的鳕鱼块放入，再把切好的樱桃西红柿放入，轻轻拌一下，撒入熟白芝麻。一碗好吃又好看，健康的菜就完成了。

为什么说是百搭菜呢？因为芦笋还可以换成莴苣，西兰花，秋葵等焯熟又容易保持漂亮形状的绿色蔬菜。鳕鱼可以换成三文鱼，龙利鱼等可以方便切成小块的鱼类，或者买来大虾，剥出虾仁，用培根也可以，不过培根就没有海鲜那么健康了。其中除了龙利鱼可以在锅底刷点油煎，大虾可以焯熟，三文鱼和培根等无需用油来煎。这样可以达到少吃油的目的，更健康。这样看来，这么几种食材相互搭配，排列组合，可以变出很多种菜式啦。

秋葵的话，一定要先整个放入锅内焯熟，再取出来切，这样不会粘液弄得到处都是。

看其他的几种组合：

芦笋龙利鱼樱桃西红柿

芦笋三文鱼

芦笋玉米培根樱桃西红柿

本文相关词条概念解析：

芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。