炸肉丸只加淀粉

炸肉丸只加淀粉？有“它”下锅，丸子鲜香酥脆无腥味！

说到肉丸，相信大家都不陌生，基本上到了过年的时候，家家户户都会烹饪一些肉丸菜品，不管是油炸，炖煮，甚至有些还会将肉丸爆炒。

不同的方法制作出来的肉丸口感大不相同，并且肉丸除了口感好之外，它的营养价值也是非常丰富的。

虽然肉丸在咱们生活当中十分常见，但不少人觉得肉丸制作起来非常的麻烦，也就放弃了在家制作的想法。

基本上很多人都是在外面购买的肉丸，但外面卖的肉丸不仅卫生安全方面堪忧，而且用料方面也不符合口味，所以想吃肉丸还不如自己在家制作。

一般在制作肉丸的时候，大家都知道往里面加入淀粉，想要肉丸制作出来好吃，只加淀粉是不行的。

炸肉丸

第一步，首先将买回来的五花肉洗净，接着用刀将猪皮去除，如果家里有做皮冻的习惯，就可以把猪皮留着，再把剔除来的五花肉用刀剁成碎末。

第二步，接着把生姜和大蒜洗净，大蒜去皮切碎，生姜剁成姜泥，再把姜蒜末放到肉末当中。

随后往里面加入适量的食盐，料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉和花生油，再用筷子顺着同一个方法搅拌，直到肉馅上劲后，用手拿起肉馅甩10分钟，这样就可以让肉馅更加爽口弹牙。

第三步，取出一块桃酥，放到保鲜袋里面，用擀面杖将其擀碎，再加到肉馅当中，用筷子将其混合均匀，用手把肉馅捏成圆球，这样肉丸的胚子就制作完成了。

往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，把丸子放到油锅当中，炸至表面金黄色捞出，等到油温再次升高的时候，再把丸子放入锅中，这样丸子炸出来会更加的酥脆。

炸肉丸别只傻傻加淀粉！只需加一块桃酥，保证丸子炸出来鲜香酥脆还不腥。

这主要是因为桃酥本身就是十分酥脆的，把它加入肉馅当中可以增加肉丸的口感，还能够让肉丸炸出来鲜香有弹性，最关键的是拥有酥脆的口感。

本文相关词条概念解析：

肉丸

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。