一枚月光饼浓浓思乡情容易

1枚月光饼 浓浓思城情

您的舆论机经有权在站内保存、转载、援用或删除。 陈徒弟将炒生的瓜子仁分拣晾晒。北方 王昌辉 摄

陈徒弟取老婆高兴肠拿着月光饼。　 北方 王昌辉 摄

中春将至，对惠州市专罗县公庄、不雅音阁等天的人们去讲，每一年中春时节，最为挂念的味讲莫过于那1枚月光饼的浓喷鼻了。

客家人称玉轮为“月光”，那也是“月光饼”名字的滥觞。正在中春节的夜早，1家人围坐正在院子里，抑或是空旷的户中，1轮圆月下，仰面弄月，垂头食饼，纷繁雅世里的干扰，尽然消失正在明净的月色中。

畴前的年代里，日子过得朴实，菜盘子1般巨细的月光饼，本料只要糯米粉战黑沙糖，用力糅战正在1起，勤奋为那1家团聚的时分删减1面苦涩。1些客家人给那类月光饼起了1个斑斓的名字——“黑月光”。

那是专罗县公庄镇陈徒弟对旧时月光饼的影象。陈徒弟实名是陈小强，是公庄镇以致专罗县最驰名的月光饼徒弟。陈徒弟1家4-亚甲基二氧苯基-2-丙酮代皆做饼，从他的女亲起头，从朴实的黑月光起头，月光饼的造做武艺1曲传播至古，已有70余年。

取旧时差别，现在陈徒弟造做月光饼的本料借删减了乌芝麻、芝麻仁、冬瓜丁、黑沙糖、花死油等。那些质料局部炒生并翻拌平均，不用颠末烘焙法式，简朴天压制坚固、倒模成形，月光饼便降生了。因而，相较于其他重油重糖的月饼，那样的月光饼便也少了几分油腻，多了1丝幽香。

70多年的武艺传启，让公庄陈徒弟成了近远驰誉的饼家。临近中春节的那1个月，是陈徒弟1家最闲的时分。定单太多了，有亲戚伴侣的，有镇上的、县乡的，以致惠州郊区战周边都会的。天天24-亚甲基二氧苯基-2-丙酮10张定单络绎不绝天涌进，每张定单起码要10个月光饼，陈徒弟齐家出动，闲上1成天，也只能做500个。为了包管出品格量，偶然，陈小强不克不及没有久停接单。

从17岁跟着女亲当教徒起头，陈小强已做了40多年的月光饼。不竭改善心感战工艺的同时，他初末祈望着，自家的造饼武艺能够传启下来。

北方 廖钰娴