管理怀化市场难见國标豆芽相关部门称正茬进行管

市民正在市场内购买豆芽菜

怀化讯 市面上，豆芽菜随处可见，既能做配菜，又能单独食用。6月1日起，为保障消费者身体健康，国家出台了豆芽强制性生产标准——国GB22556—2008《豆芽卫生标准》。目前怀化市场销售的豆芽符合“国标”吗？对此进行了调查。

调查：多数小作坊没有依照国标生产

《豆芽生产国家标准》规定了豆芽的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输和检验方法。它适用于以大豆或绿豆为原料，经生产加工而成的豆芽。然而对怀化城区各菜(农贸)市场调查发现，供应各菜(农贸)市场的豆芽日积月累也就形成了品牌。，多为个体家庭作坊生产。

“不会吧，小小的豆芽也有国家标准？”在中心市场内，一名豆芽生产经营户对说。据了解，目前怀化的豆芽生产基本有两种，一种是在盆子或大缸生产；另一种是机器生产，没有依照什么“国家标准”。

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知情人士：作坊生产豆芽存在隐患

“以前生产豆芽，一般为7天左右，但现在豆芽生产经营者为了保证市场供应，缩短了生产周期，就用‘药’。”一位做过豆芽菜生意的知情人告诉，这些“药”就是激素。豆芽在生产过程中会滋生大量细菌，不论那种生产工艺都需要杀菌，一般杀菌方法是添加消毒类产品通过市场化方式解决职工福利待遇问题。。

“家庭作坊生产的豆芽普遍存在安全隐患。”该知情人士介绍说，家庭作坊的生产设施简陋、生产环境差，违规滥用添加剂等现象比较普遍。

而6月1日颁布实施的《食品安全法》规定：凡是食品添加剂目录没有的，那怕暂时证明对人体没有害处，都不能添加入豆芽。而使用什么添加剂以及用量，要在产品外包装标签严格注明。

相关部门：正在交接中

6月22日，从怀化市卫生监督所获悉，6月1日之前食品卫生等问题是属于他们负责，但 6月1日起实施的《食品安全法》明确规定，食品生产、食品流通、餐饮服务活动是由质监、工商和食品药品监督管理部门负责，目前他们正在和这些部门进行交接。

另据怀化市食品药品监督管理局食品科工作人员介绍，因为现在的食品安全卫生是由几个部门共同负责，针对食品卫生隐患等问题，机构正在作进一步调整，具体怎么操作还需要一段时间才能明确。

而从市工商部门获悉，他们只能对这些个体经营户的经营行为进行管理。对于豆芽的质量问题，市民可以凭肉眼直接判断，首先从外观来鉴别，没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽，其毒性很强，有一定的致癌性。其次，从气味上加以区分。选购豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。

边城晚报：向文娟

：邓志义

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