徐福记京东试水无界工厂呈味空间抢饮头啖汤生存

如果说2017年是京东无界零售的起始年，那2018年或是无界零售的爆发年。6月1日至2日，徐福记携手京东在广州维多利亚广场举办一场主题为 有速度更有温度 的呈味空间 有速度更有温度 快闪活动，双方高层领导出席活动。这是徐福记呈味空间今年1月悄然面市后，首次正式亮相媒体。它也由此成为京东无界工厂进行深度合作的第一家。

随着无界零售时代的到来，消费者的需求越来越分散，需求场景越来越即时化、碎片化，产业端需要改变以往的多层分销的渠道模式，使得生产端与消费端的距离尽可能缩短，从而能够快速精准地洞察消费者的需求，灵活调整和反应。 京东集团副总裁、华南区域分公司总经理陈岩磊在活动现场表示， 无界零售 是京东于2017年正式确立的商业战略之一，意在打破消费场景界限、货物界限和人企界限，实现购物无边界。

徐福记总裁林焰则在现场表示，为进一步顺应消费升级及互联年轻化需求，在东莞开设首家以现烤手工凤梨酥为核心产品的实体品牌体验店 徐福记呈味空间，通过透明厨房、现场烘焙，直接展现糕点手工制作及出炉的过程，为消费者提供新鲜、美味的优质产品。为保证最优口味，呈味空间的每一块凤梨酥均选用上成的原料制作，纯手工工艺制作，但保质期仅有10天。

如何让更多的消费者可以体验到呈味空间的新鲜、短保、优质产品呢?京东物流推出的无界工厂吸引了徐福记的关注。京东物流无界工厂成功解决了徐福记呈味空间手工短保产品物流配送的痛点问题。消费者通过 京东超市 线上下单购买呈味空间的产品，线下旗舰店收到订单后马上手工制作并完成发货，再由京东物流配送到家，线上消费线下收货无缝对接。

在快闪店的手工烘焙区看到了一块块手工凤梨酥精心制作的全过程。随着它的 出炉 ，浓郁香味吸引来了不少市民围观。在试吃区里，市民品尝后都纷纷赞不绝口， 好吃，真的好吃，馅料也很足! 除此之外，店内还设置了爱的温度、娃娃机、颜值打折AI人脸识别游戏等互动活动,也吸引了众多市民的热情参与和围观。

为了让现场的市民更好地理解和体验无界工厂，店内还设置了京东快递投递区，现场下单完成购买,快递小哥立即为你送货到家。

呈味空间负责人告诉，这种模式将是今后双方合作的主要形式。只要你在当天下午5点前完成下单，呈味空间立即完成制作并打包好，京东快递员将会在下午5： 0点到门店收取，产品无需进入京东物流总仓，直接进入快递流转，依托京东物流的强大体系和极速配送，目前华南区域可实现次日送达，消费者从下单到拿到货物不超过24小时。后期，该项目将逐步覆盖到全国其他区域。

呈味空间是糖点世家徐福记旗下全球首家纯手工烘焙店品牌，每一件产品都是手工匠心制作而成，带着特有的温度，传递出徐福记的专业能力。目前已推出以手工凤梨酥为核心的系列产品，包括手工烘焙曲奇和手工糖果系列。凤梨酥系列产品选用清甜细腻的阳光凤梨果肉和新西兰进口黄油的特制酥皮，PK掉白砂糖，脱颖而出的健康海藻糖，全凭一双手，不过分雕饰口感，入口松化，完整保留凤梨的本来味道。为保持每一片曲奇浓郁而纯粹，口感不被破坏，手工曲奇坚决不加一滴水。而手工糖果系列则传承了糖点世家手工艺，为消费者带来原始的真味道。

京东物流价值供应链总经理杨海峰在接受采访时表示， 互联+ 与传统行业加速融合的背景下,快消品行业如何提高物流效率,实行数字化转型日益受到业内的关注。徐福记与京东物流的跨界合作本质是去中间化。在无界零售时代,供应链的扁平化以及E分销正在成为趋势。品牌商越能缩短供应链的长度,并将提高供应链所创造的价值让给消费者,则越有竞争优势。

正是在这种背景下，近期徐福记与京东合作频频，未来双方还将持续在供应链、大数据、智慧营销等领域与京东展开更深入的战略合作，让传统行业焕发新活力。