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五花肉太贵了，咱就更要做出新花样，软糯焦香，吃过就爱上了

五花肉太贵了，咱就更要做出新花样，软糯焦香，吃过就爱上了

已经是秋天，但南方还是热的要死，天热人们爱吃烧烤撸串儿，喝啤酒。如果真是用烧烤炉来烤制，大热天的想想就可怕，还是上外面吃更省事。但是在家吃有家的味道，家的亲情，挪红喊你回家吃饭，只要站在炉边几分钟的时间就能搞定了。

非常的简单，将五花肉切薄片，腌制一会，用平底锅小火慢煎，煎出的油脂再顺手煎些蔬菜，如茄子、西红柿、西葫芦等

再准备些生菜、豆腐皮、水饼等卷着吃，又焦又香，不油不腻，做为晚餐超级满足，真是大人小孩都爱吃。

生煎五花肉卷饼，生煎五花肉就是将生肉直接干煎，属于干煸菜，是越嚼越香。

材料：五花肉400克、西葫芦1根

水饼材料：面粉200克、盐1克、清水90-95克

调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒

制作：

1.将五花肉放在温水中浸泡出血污，时间由肉来决定。

注：这一过程很重要，不能省略，因为肉不焯水，直接煎制。

2.将五花肉清洗干净，切成略厚的大片（如有骨头要剔除）腌制2小时以上。

腌五花肉，我用了下面的调料：老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克，少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。

3.水饼蒸好。不想费事，可以买大馍，或用豆腐皮，生菜代替。

4.锅烧热抹上少量的油，将腌好的五花肉一片片地展在煎锅里。用中小火慢慢地煎到两面焦黄。

注：煎的过程中如发现有血污渗出请用厨房纸沾去。

5.肉煎好盛出，用煎五花肉的渗出的油将西葫芦片煎黄，稍微撒点盐和黑胡椒粉，或花椒粉、孜然粉都可。

6.就这样卷着吃，超级过瘾，实在是太香了，而且一点也不油腻。

细微小语：

1.喜欢吃辣椒的加点辣椒粉，总之调料根据你的口味调整，不过老抽不要太多，否则颜色会发黑。

2.生煎五花肉不焯水，因此泡出血水这一过程不能省略。另外在煎的过程中如发现有血污渗出，请用厨房纸沾去。

本文相关词条概念解析：

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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