紧盯海鲜食品卫生

重庆：紧盯海鲜食品卫生 中国渔业网讯 国庆节期间，严防食物中毒。昨天，市卫生局发出紧急通知，对海鲜类食品卫生的监督监测制定了具体措施。 据介绍，市卫生局将立即组织力量，对全市范围内所有海鲜批发零售网点进行监督检查，所有海鲜经营网点必须在当地卫生行政部门办理卫生许可证，从业人员必须经过健康体检方能上岗。将重点对甲鱼、虾、蟹、养殖水、饲养容器物表、经营人员等病菌污染状况进行监测。外地进入我市的海鲜产品，经营者应向供货方索取农业部门的有效检验检疫报告。 严禁经营腐败变质的海鲜产品。禁止使用已死亡的海鲜产品（特别是虾类、蟹类等）作为原料加工成菜。所有的海鲜类食品在加工过程中必须烧熟煮透。 严禁饮食单位购买、加工和销售腐败变质的海鲜产品。经营海鲜的饮食单位的厨房内必须单独设立海鲜加工区，使用专用工用具，专人加工，并采用专用冷藏设施。无加工凉菜条件的单位禁止销售凉菜。 近期内我市经营海鲜的各大小饮食点，禁止加工、销售生食海鲜。