爆米花怎么做的9种制作妙招让你大显身手

爆米花怎么做的9种制作妙招让你大显身手

超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米，有种是用微波炉的，买回来直接按说明做就行了。

有种是一般包装的，找个有盖的锅，放一点油，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音，再过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。 特别注意：

1，玉米一定要少放，一点点就够爆出满满一锅。

2，一定要不停地晃动锅，所以最好用个轻一点的锅，不晃会糊的！

3，火一定要小，不要着急，一锅也就5－6分钟就好了。

爆米花的基本食谱：

1、将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。

2、倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。

3、 盖上锅盖。每10～15分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔5～6秒钟摇晃锅子。

4、 当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。

第一种 热奶油爆米花 美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐 配方及比例（按四人份材料）优质植物油（例如葵花油）3—4汤匙；玉米四汤匙，奶油1—2汤匙；盐1汤匙

操作

（1）在锅子里将油加热

（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开

（3）盖上锅盖，每隔10—15秒用力来回摇晃锅子

（4）当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐

第二种 香料盐爆米花 配方及比例（4人份）玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油1—2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋葱粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎）操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。

3。将奶油融化后浇在爆米花上。

4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。

第三种 松子爆米花 配方（四人份）：优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2。在无油的锅子里将松子烘成金黄色，然后与爆米花混合。

3。将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉，然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上，稍加搅拌后立刻享用。