香喷喷的面包是怎么做的3种面包教学法教你

香喷喷的面包是怎么做的3种面包教学法教你做出美味面包 面包，是一种用五谷制成的食品。以小麦粉为主，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

香辣咖哩面包：【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克【制作步骤】1.将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀；2.将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；3.加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；4.移到工作台加入奶油拌匀；5.用手来回揉搓，稍有筋度即可；6.完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；7.用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时；8.从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；9.再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；10.二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟；11.关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。

面包，是一种用五谷制成的食品。以小麦粉为主，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

椰子面包：【面团材料】A.高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙椰子面包椰子面包B.全蛋1个汤种84克（14克高粉+70克水）C.水85克酵母6克D.无盐奶油22克【夹馅材料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克【做法】1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。2.将C料混合溶解。3.将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。4.当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。5.加入D料后搅拌到团光滑。6.基本发酵40分钟。7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。8.面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。9.面团擀好，把边缘略按平。10.用毛刷在面团上刷上一层水。11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。12.将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。13.面团由上往下卷。14.收口处捏合。15.面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。16.最后发酵（38度，约40分钟）。17.最后用180度烤约20分钟即可食用。

面包，是一种用五谷制成的食品。以小麦粉为主，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

丹麦面包：【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g【做法】1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；2.第一次发酵完成；3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；全麦面包全麦面包6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；8.发酵至8分满；9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。