怎样做香肠调料这些调料最适合配香肠

怎样做香肠调料这些调料最适合配香肠

香肠的种类繁多，如果说让我把各种香肠的配方都说出来，那完全是不可能的，我现在就挑几种我会的方子，提供给大家做一个参考

如何配制香肠调料

食材食谱热量：1290(大卡)

主料五香粉适量花椒适量

方法/步骤

花椒型：10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50克

如何配制香肠调料

麻辣型：肉10斤,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克, 白胡椒粉5克

如何配制香肠调料

广味：10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克

如何配制香肠调料

粉肠：瘦猪肉1000克，肥猪肉350克，糖110克，盐45克，葡萄糖10克，白酒l00克，肠衣70克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。

如何配制香肠调料

5

广州风干腊肠：猪肉后腿肉10斤（肥二瘦八）， 白糖6两 ， 食盐3两， 白酒2两， 黄酒2两， 味精适量。

正宗四川料：

芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

火锅调料怎么做呢

蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料

红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。