酒桌上的畅销菜

酒桌上的畅销菜，还是补钙佳品，10块钱做一大盘，香酥美味

这些天买菜一直去超市，好多天没有去市场买菜了，市场的环境虽然比超市脏乱一些，但是食材的种类更丰富，也鲜，今天天气好，来逛逛菜市场，看到有新鲜的河虾买，价格还便宜，十五元一斤，于是买了十块钱的，回去炸着吃，这种小虾炸一下分量会变多，十块钱的足足能炸一大盘。河虾肉质比海虾更细嫩，味道很鲜美，营养也十分丰富，是名副其实的高蛋白低脂肪的水产品，补钙效果十分明显，深受人们喜爱。炸的香酥河虾我家大人孩子都喜欢吃，这个菜在饭店也很常见，它可是酒桌上的畅销菜，吃起来香酥可口，美味极了。

香酥河虾

用料：河虾适量，面粉两勺，盐适量，白芝麻少许，小葱两根，大蒜几粒。

步骤：

1，河虾多用清水冲洗一下，洗干净泥沙，如果有个别不新鲜的虾要挑出来扔掉。

2，把洗好的河虾沥干下水分，加入两勺面粉，抖动均匀，用筛子把多余的面粉筛掉不用。

3，油锅烧至7成热，下入裹了面粉的河虾进去炸，炸至河虾变硬，捞出，虾的分量有些多，所以我分了几次去炸。

4，将炸好的河虾冷却两三分钟，再倒回油锅里复炸一遍，复炸后的河虾会变得香脆可口，连坚硬的虾须都变得脆脆的，很好吃。

5，将大蒜拍碎，切成小粒，下入油锅炒香，不需要很多油，把刚才炸虾的油倒去干净的容器中，留少许底油来炒香大蒜就可以了。

6，倒入炸好的河虾，翻炒均匀，让大蒜的香味也沾染到河虾上。

7，撒上少许盐，适量的白芝麻，翻拌均匀就可以关火，撒入切碎的小葱来增加香味。

8，翻匀直接上桌，趁热吃还是放凉吃都特别好吃。

小贴士：

小河虾的炸制没有什么难度，只要注意好两点，第一，河虾拌过面粉后，一定要用筛子把多余的面粉筛去，不然炸出来的虾会结块，不均匀；第二，河虾要炸制两道，第一道是为了给河虾定型，第二道是为了让河虾更酥脆，如果只炸一道，河虾很快就会疲软掉。

本文相关词条概念解析：

河虾

河虾，又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchiumnipponense）），广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。此外，河虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。