提前品尝秋天味道

提前品尝秋天味道！金秋养生佳肴都在这！

夏热已逝，秋风送爽，燥气当令，广东人就最喜欢以食疗养生了。

广州东圃合景福朋喜来登酒店二楼聚味轩中餐厅于金秋之季特别为广大食客奉上一系列养生佳肴，精心挑选的当季优质食材，巧妙地演绎各式经典菜式，将传统菜式与各地美食相结合，尽显创意养生菜的独特魅力。

滋补靓汤 – 云南猴脑菌螺头炖水鸭

秋冬汤水的首选。精选云南猴脑菌，配以原生态野生水鸭、螺头肉等食材，使用纯净水慢火清炖2-3小时，熬制出一盅滋补靓汤，味道鲜美可口，滋补养身。

清爽凉菜 – 五彩沙拉卷

将新鲜的红萝卜、青瓜、府皮、肉松和香菜五种食材切丝排列整齐，府皮包裹成卷，可保持食材原有的营养，再以调配的沙拉酱汁拌吃，口感清新，颜色多彩，刺激着您视觉与味蕾

万绿湖鱼干蒸手剁肉饼

精选四肥六瘦比例的黑猪五花肉，切粒后使用传统手工剁碎至均匀，并反复用劲摔打使其充满弹性，添加盐、糖、生抽等调味料搅拌均匀，配以无污染的水库自然生长的淡水鱼干，菜品传统新制，让您品尝不一样的鲜味。

陈皮老姜山坑螺焖青头鸭

山坑螺有清热祛湿之功效，产地来自河源，需清水饲养2天去除泥味，青头鸭含丰富的蛋白质，可滋阴补虚，重量挑选约2斤左右。先用老姜爆炒鸭肉至5分熟，再将螺肉、陈皮等材料一起放进锅里慢火焖，香嫩的鸭肉搭配略带清甜的螺肉，融入了陈皮的清新香味，味道更香浓可口。

翡翠百花酿十八涌莲藕

番禺南沙十八涌莲藕富含铁元素、维生素A、膳食纤维等营养价值，厨师以精湛的刀工将莲藕薄切如纸片，酿入传统手打墨鱼胶和鲮鱼鱼胶，外形如饺子，慢火煎香至金黄色，保持肉质鲜嫩多汁，再配以蜜豆及秘制酱汁爆炒，莲藕爽脆，肉质鲜嫩，口感丰富。

椒麻香葱龙门鸡

挑选惠州龙门放养的胡须鸡，以白卤水汁将原只鸡浸至刚熟，斩件后再放入椒麻汁、葱油汁，使得酱汁慢慢融入鸡肉当中，口感肉质鲜嫩爽口，香气四溢，开胃美味。

聚味轩中餐厅位于酒店二楼，时尚前卫的装修风格打破以往中餐厅必须走传统设计的沉闷，从视觉享受及舒适体验上给顾客带来全新感受。餐厅以粤菜作为主打，秉承粤菜一贯的理念，坚持只挑选最新鲜的食材，并在烹饪方法上尽可能地发挥食材的原汁原味，务求人为加工对食材原味的减到最低。

本文相关词条概念解析：

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

养生

养生，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。保养，是指遵循生命法则，通过适度运动，加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休养生息，恢复应有机能，这是养生的第一层面；涵养，是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升，让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的；滋养，是指通过适时适地适人，遵循天地四时之规律，调配合宜食疗，以滋养调理周身，达到治未病而延年的目的。实质上，养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思。养生学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等。