简简单单的酸辣土豆丝

简简单单的酸辣土豆丝, 每次吃饭必点的健康菜

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜，但是酸辣可口的味道，却是大家喜爱的，不论是家庭餐桌上，还是在饭馆酒店吃吃饭，几乎都能见到这道菜的身影。酸辣土豆丝虽然是一道简简单单的普通家常菜肴，但是能够做好也是很不容易的，不仅要保持土豆丝熟，关键的是要脆爽，土豆的选择很重要，土豆切丝的刀法，土豆丝的处理，炒制时的时间火候把握等都有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

材料。

土豆，大葱，干辣椒，青辣椒，白醋，盐，鸡精，花生油。

做法。

1、土豆去掉外皮。

2、切成细丝用水洗两遍，去掉淀粉，青椒，葱切丝，干辣椒备用。

3、锅里放入花生油，放葱丝和干辣椒爆香。

4、倒入土豆丝。

5、翻炒均匀，加盐和白醋调味。

6、最后放入青椒丝和一点点鸡精翻炒均匀，即可出锅。

7、装盘，下饭。。

本文相关词条概念解析：

土豆丝

土豆丝，口感清爽，属于百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。