水果保鲜剂应用之有度

水果保鲜剂应“用之有度”

炎炎夏日，水果销售旺季已至，水果安全话题再引关注随着“喷酸荔枝”、“石灰芒果”等消息频现报端和络，对水果保鲜剂安全性的担忧引发民热议　　不少民认为，由于储藏、运输、销售等环节周期长，使用水果添加剂无可厚非，但应用之有度，切忌滥用，以免对食用者健康造成影响为防止不良商家过量使用水果保鲜剂，有关部门有必要进行专项检查，并抓紧出台保鲜剂、添加剂的检测标准，以解消费者后顾之忧　　 增加“卖相”　　入夏以来，有关水果保鲜剂的负面不时见诸报端，如“生石灰兑乙烯溶液催熟芒果”、“过量使用保鲜剂导致鸭梨黑心”等这些报道触发了民对水果保鲜剂是否被滥用和过量使用的担心　　有报道称，在沈阳一家水果批发市场中，商贩用酸性溶液为荔枝保鲜，导致食用者被灼伤，出现呕吐对此，许多民也反映了类似遭遇，并且对商家为增加水果卖相而不顾消费者健康的做法表示气愤　　一位新浪民说，现如今，市场上一年四季都能见到金黄诱人的芒果、色泽红润的荔枝、溜光锃亮的苹果……实际上，为了让水果能够维持更长时间的“美丽”，不少商贩会在水果表明喷洒保鲜剂，但保鲜剂多是化学品，肯定会对健康造成损害　　还有民认为，蔬菜水果等农产品保鲜期较短，有“不可召回”的特点，如果存在质量和安全问题，往往会对消费者造成实质性伤害，并最终损害人们对市场的信心只有做到监管流程前置，质量把关延伸到田间地头，农产品才能做到“身世清白”，消费者才能免于恐慌与忧虑　　不应过分依赖保鲜剂　　水果下树后历经数月的储藏、运输、销售等环节，不可避免地会出现质量下降、腐烂等损耗，因此，近年来，水果保鲜剂的使用十分普遍　　面对防不胜防的水果添加剂，有民提醒说，本地当季水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好多冲烫、搓洗或削皮后再吃　　也有民提出，一些有条件的地方可以不过分依赖保鲜剂例如，一些距离较近的农产品运输商可以采取一些“土方法”，照样可取得不错的保鲜效果一是把采摘的果蔬先放在土冷库里降温预冷，然后再在运输果蔬车中加入冰瓶，盖上保温被，这样也可起到很好的保鲜作用　　民说，运输高档果蔬，可以采用物理保鲜模式，用多层保鲜袋、保鲜箱进行保鲜，效果也很好近郊区的菜农可以在傍晚或者是夜间低温时间采收，然后连夜运到卖场，也可以起到很好的保鲜效果　　严查“非法添加”　　有民称，保鲜剂、添加剂检测标准的缺失，导致监管的主体不明确以及事后追溯处罚的难认定由于事关消费者身体健康，对于水果保鲜剂市场存在的一些“三无”产品和部分经营者盲目使用保鲜剂的混乱现象，有必要进行专项检查，并出台相应的法律法规加以规范　　署名“北青”的民指出，一个理想的农产品安全监管体系，是从生产、运输到销售等环节层层把关、层层负责，最重要的是监管和执法要做到尽量前置，把安全风险消灭在产品流通之前　　“北青”认为，要想实现这样的目标，首先是要制订切合实际的农产品质量控制与监管法规，把所有非法添加、违规使用高危农药等行为拒之门外，并明确所有市场参与者的法律　　其次是要建立一个从产地开始的质量监管链条和追溯机制，一旦出现违法行为，能够做到倒查大宗农产品产地的监管者，对产品质量安全负有最重要的，无论是被“蒙在鼓里”还是“睁一眼闭一眼”，都必须以失职查处　　此外，完善信息沟通体系也非常必要，消费市场的监管者必须做到了解每一宗农产品的来源与质量，从而为不同产地的农产品设定相应的检测目标　　(陈伟整理)

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