一定觉得很像酥肉吧吗
时间：2022-03-04 14:36:33 来源：望德堂环保厂家 浏览量：4
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“第一眼看到的时候，一定觉得很像酥肉吧。虽然看起来很相似，但它们的做法存在一定的区别，这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎所有的咸饭店里都会有，因为用醋肉做的菜汤搭配咸饭，是很经典很受欢迎的，而在大排挡里，则一般是炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香。”
食材明细
主料 瘦肉 350克
辅料 地瓜粉 适量
配料 食盐 1茶勺 醋 2汤勺 生抽 1/2汤勺 料酒 1/2汤勺
清淡口味炸工艺一小时耗时简单难度
香炸醋肉的做法步骤
1
瘦肉洗净。
2
切成小块，放入大碗中。
3
加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
4
加入适量地瓜粉。
5
不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
6
锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
眼袋也出来了 7
炸至肉片表面微黄时捞出。
8
锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
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