一个幼嫩的煎蛋

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“一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒，一个幼嫩的煎蛋，再加上馅料丰富的土豆泥！！在家也能体会浓浓的异国风情，满足蠢蠢欲动的肉欲。。。（0_0）

让吃饭不在单一，亲手做出的美味吧！！”

食材明细

主料 猪肉 一块

辅料 洋葱 半个 大蒜 一个 鸡蛋 一个 土豆 一个 胡萝卜 适量 火腿 适量

配料 生抽（腌） 适量 料酒（腌） 适量 食盐（腌） 适量 黑胡椒（腌，酱） 适量 耗油（酱） 两勺 番茄酱（酱) 半勺 意大利什香草（酱） 少许 淀粉（酱） 适量 黄油 适量 橄榄油 适量 调和油 适量

酱香口味煎工艺三刻钟耗时普通难度

黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤

1

准备图上材料，土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料，如果懒的话，可以用米饭代替。。。

2

猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松（可以套个保鲜袋，再拍，保证肉的完整性，懒就不用了！！）

3

猪排放入盘内，切入少许蒜粒，加入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右

4

腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒

5

煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜

6

与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁

7

待土豆煮烂（切的小8分钟左右），捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥

8

将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起，装盘

9

炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎（这里可以加点黄油，更香，没有也无所谓！！）

10

小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘

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锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘

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如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒

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拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草（没有没关系）、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里

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共有2页12下一页 稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅

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将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。

小窍门

1、步骤1图上的量，除了土豆泥以外，都是一人份

2、土豆泥可以用米饭代替，的步骤就可以省略

3、耗油调出的黑胡椒汁本来就有咸味，加上腌肉时会放酱油，注意食盐因腌制时间和口味自动调节一下

4、黄油没有没关系，橄榄油可以用调和油代替

5、猪扒划了口子，更方便煎熟，但别煎太老（这个更猪扒的厚薄有关，没有具体时间-_-#)

6、科普下，我用的猪肉是前夹瘦肉（超市里的说法），而我妈咪说日常生活中一般称为眉毛肉！！