秋意满满蹭飞

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“凉风袭来，秋意满满，清淡了一夏的饭桌，也该是换换口味了。墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。我家人一向都不喜食肥腻的食物，因此，炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩，但因皮下没什么脂肪，用来炖难免会有些清淡，每次我都是会让商贩再另撕一点老母鸡的油给我，加在汤里一起炖，这样，炖出的鸡汤就鲜美无比了。”

食材明细

主料 土公鸡 半只 墨鱼 1个

辅料 枸杞子 适量 姜片 适量

原味口味炖工艺数小时耗时普通难度

墨鱼鸡子汤的做法步骤

1

土公鸡半只（约270克），买时已请商贩帮斩成块了。

2

需用的墨鱼。

3

枸杞子和姜片适量。

4

墨鱼用热水泡发。（泡时水里可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）

5

将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。

6

锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）

7

将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。

8

炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。（我炖了两个多小时）

9

炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。

10

加入枸杞子同炖。

11

15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。

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然后，享用吧。（吃时可用酱油调点醮水醮鸡肉，鸡汤嘛，我喜欢不加盐的原味，觉得这样才能品出汤中的鲜味来）