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各省市美食代表: 四川麻辣烫、蒙古全羊, 你家乡的代表美食是啥?

中国美食向来非常有名，而各个地方又有各自不同风味的美食，这些美食无论从做法还是用料，都有当地的特别讲究，才能做出正宗的味道，下面小编就来盘点一下各省市的代表美食：有麻辣烫、蒙古有烤全羊，你家乡的代表美食是啥？

河北石家庄

代表美食：驴肉火烧

驴肉火烧正如其名，阿紫和面的时候里面加了驴油，火烧里面夹得也是正宗的驴肉。都是现烤现卖，不然口感不好。烧饼在侧面切开一个口，将切好的驴肉和焖子放入，一个驴肉火烧就做好了。咬一口，烧饼的脆香，驴肉和焖子的软糥，再加上青椒微辣的口感，那叫一个香！

内蒙古

代表美食：烤全羊

说起蒙古大家便想到了蒙古的牛羊，没错，蒙古人特别擅长吃牛羊，其中最有名的便是烤全羊！蒙古的烤全羊采用的是原生态放养的山羊，细皮嫩肉且脂肪含量低，烤的时候使用传统果木碳烤，慢火熏烤几个小时，直至外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，再撒上孜然、秘制调料，不用吃，就是闻一闻，哈喇子就会流出来。

江苏南京

代表美食：鸭血粉

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血粉是最具代表的一种。它是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成的，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，满满的都是鸭味，喜欢吃鸭的一定会吃的非常满足。

浙江杭州

代表美食：吴山酥油饼

杭州市特色传统名点，据记载，赵匡胤和高宗时都非常喜欢吃这种饼。这种饼是将水油面和油酥面混合，做出塔形，经油炸而成，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。色泽乳黄，口感脆脆松甜，油而不腻，入口即化。

福建福州

代表美食：佛跳墙

佛跳墙是福州的首席名菜，由各种山珍海味汇聚一堂，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种上等食材煨制而成，工序十分繁琐，先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，各种滋味相互渗透，荤而不腻，营养均衡。

山东济南

代表美食：黄焖鸡米饭

山东济南的特色小吃非常出名，但最具代表的还是黄焖鸡米饭 ，要想做正宗的黄焖鸡米饭，在食材和器皿上都有一定的讲究，鸡肉必须选用鸡腿肉，而且还有达到肉质鲜嫩，骨头少的特点，器皿要用砂锅，这样做出来的黄焖鸡米饭才会口感鲜嫩，味道清香。

广东广州

代表美食：肠粉

广州是一个众多美食聚集的地方，但说起最受大众欢迎的，还是肠粉莫属！因为它的形状像猪肠子，被乾隆皇帝赐名为肠粉，广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜，是广州人的早餐必选，如果有人说广州肠粉不好吃，广州人一定会呵斥，那是你没有吃到正宗的。

成都

代表美食：麻辣烫

说到，大家都会不由想起一个字，那就是“辣”确实，人无辣不欢，大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，是最能代表的一种平民小吃。在成都，东南西北各个方向都有卖麻辣烫的，麻辣烫汤底色泽浓郁，又辣口味又重，如果你不是本地人，80%的人都忍受不了它的辣度！

贵州贵阳

代表美食：肠旺面

贵阳肠旺面既有有山西刀削面的刀法和兰州拉面的劲道，又有担担面的滋润和武汉热干面的醇香，肠即猪大肠，旺指的是是猪血，加上面条，三者寓意吉祥。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

陕西西安

代表美食：羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西省的一种著名小吃，历史悠久，去了西安，羊肉泡馍就成了你必须细细品尝的美味佳肴之一。正宗的羊肉泡馍讲究的是肉烂汤浓，肥而不腻，骨汤和肉汤要分开煮，在西安，正宗的羊肉泡馍卖家都是把一锅汤卖光就关门，几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。

本文相关词条概念解析：

美食

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

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