家常版香辣虾的做法豆油

宵夜吃个三杯虾，喝两个啤酒吧。

早些几年的习惯，现在这个季节，喜欢的宵夜是去雄哥的胡椒虾店里点两斤烤虾，一斤三杯虾，几个小菜，看着桌上的台啤罐子一层层叠起来，有时候可能要喝到天蒙蒙亮…

对，你可以看到我并不喜欢胡椒虾，大头虾我最喜欢的做法是炭烤。当然在家里炭烤要求高了点，所以三杯的做法也是不错的，浓、香、甜咸适口，最适合在这样的季节里，配上几罐冰啤酒当做一顿宵夜了。

好了不说了我去吃了。

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罗氏虾、酱油、料酒

糖、姜、九层塔

我们三杯虾通常用的是罗氏虾，也叫沼虾或是大头虾。要大，要活，活蹦乱跳那种活。

虾个头通常比较大，为了更入味和快速烹饪保持肉质紧实，入油锅大火炸。如果虾很大，把虾肚子剖开一点。

炸至虾壳膨起，变得酥脆的时候，就可以把虾都捞出备用了。

先一点油，放下虾，把酱油和糖炒至融合，加入料酒，继续均匀翻炒。

很简单，炒至汁水变浓了，撒下一把九层塔叶子，关火翻炒出香气，就可以出锅了。

好了，希望你冰啤酒已经备好一手了。

本文相关词条概念解析：

宵夜

夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为9时至11时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。经常吃夜宵有不少害处，吃对了才会健康，不健康的夜宵可致失眠或多种身体不适。

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