天天说吃粗粮好

天天说吃粗粮好，你知道五谷之王是什么吗？

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

这种粗粮竟是“五谷之王”能降三高调脾胃，是“长寿的秘诀”今天营养师大乔介绍的是苦荞蔬菜杂粮蛋饼，绝对的健康食品，做好之后的蛋饼软糯可口，而且营养价值高，不会给身体带来额外的负担。糖尿病人多吃苦荞也是对身体很有好处的呢～下面一起来学学这道“长寿的秘诀”吧！

苦荞蔬菜杂粮蛋饼

配料：

胡萝卜 半个、苦荞麦粉 150克、小麦粉（标准粉） 50克、鸡蛋 2个、西葫芦 半个、精盐 适量、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.西葫芦、胡萝卜清净，擦成细丝，撒入少许盐（杀出水份，蔬菜丝变得软一些）

2.荞麦面粉和普通面粉混合，加入少许盐，加清水，搅拌均匀成没有颗粒的面糊。

3.再打入两个鸡蛋，搅打均匀。

4.把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面糊中，面糊要有流动感，如果感觉稠了就加清水调试下。

5.热锅，在锅底刷一层薄油，舀入一勺面糊（不要太多，摊的饼要薄）转动锅体，摊成圆饼，两面金黄就OK了。

6.每摊一张饼，锅底就要刷一层薄油。

7.营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦！

烹饪小贴士

1、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

2、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

本文相关词条概念解析：

苦荞

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌”、“大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。