老婆做的玉米烙

老婆做的玉米烙, 一上桌就被小家伙们抢光了, 吵着还要吃

最近已经有新 鲜的玉米上市了，作为一个玉米的忠实爱 好者岂能错过。去街上买了几根玉米回 来做了煮玉米和玉米烙，厨房间满满地都 是玉米的清香，沉醉其中啊！ 玉米 烙在各大餐馆基本都会出现，我觉得价 格相对于成本而言略贵了。家里做的玉 米烙也不必餐馆的差，关键是干 净又实惠。

材料：新鲜玉米两根、玉米 淀粉40g食用油、白砂糖

1、煮玉米，煮熟 后捞出晾冷。尽量别 用冷水冲，原汁 原味的最好，玉米 最好选用甜玉米 更好吃。

2、玉米凉了后，剥玉米粒。需要有耐 心一点，借助小刀会 方便点。

3、将剥 好的玉米粒用水冲一下，玉米粒上面要 有水分，这样才能均匀 裹上淀粉。

4、玉米粒 上撒上淀粉，用手抓匀，保证每个玉 米粒上都有淀粉，中途 觉得有点干，加一点点水。

5、平底锅倒油，又要多点，目测要漫 过准备的玉米粒。用平底锅主 要是比较好操作，成饼的时候 容易点。

6、等油热后，倒出三分之 二的油备用。

7、将玉米粒 倒进锅里，均匀铺在锅面。小火煎3、4分钟。不要用铲子在 锅里动。

8、接着把之前空出来的油倒进锅里 没过玉米粒。调成 中火再炸三分钟左右。玉米粒金 黄变脆就可以出锅了。

9、出锅后一 般都比较油，用厨 房纸巾吸油。再撒上白砂糖，切开 就可以吃啦！

本文相关词条概念解析：

玉米

玉米（拉丁学名：ZeamaysL）是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。