周一到周五不同的家常菜

周一到周五不同的家常菜，做出来不费时间，食欲也大增

芹菜炒金针菇

食材：1.胡萝卜30克、2.盐1克、3.花生油15毫升、4.葱5克、5.大蒜5克

做法：

1.芹菜洗净切成段，胡萝卜切丝，葱和蒜切成小块。

2.热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。

3.放入胡萝卜丝翻炒几下。

4.放入金针菇。

5.翻炒几下。

6.放入芹菜。

7.翻炒至芹菜断生，放入少许盐炒匀即可。

青椒肉丝

主料：猪精瘦肉适量、青椒适量。

辅料：淀粉适量、蛋清适量、鸡精适量。

做法：

1.青椒150g、洗净。

2.青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。

3.切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。

4.猪精瘦肉洗净切丝。

5.把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。

6.炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。

7.待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

8.炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。

9.最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。

10.炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。

香辣牛肉

食材：1.牛肉300克、2.葱3根、3.蒜瓣3个、4.生姜。

辅料：1.食盐3克、2.八角几个、3.桂皮适量、4.水适量、5.辣椒油适量、6.醋10毫升、7.白糖3克、8.浓汤宝适量。

做法：

1.将牛肉反复清洗干净，洗去血水后放入高压锅，将葱切长段，生姜切片放入锅中，加入适量水、八角、桂皮。

2.加入半盒浓汤宝。

3.将高压锅盖子盖上，通电后将按钮旋转到炖肉处，开始炖牛肉了，等时间到，高压锅冷却后解压打开锅盖。

4.捞出牛肉晾凉后切成片。

5. 葱切成葱花，蒜瓣去皮后切碎。

6.现在做调味料，将葱花、蒜末、辣椒油放入碗中，加入食盐、白糖、醋、生抽调成汁。

7.加入海味点蘸仙露。

8.吃的时候，用牛肉片蘸着调味料吃，味道更香辣美味。

鹌鹑蛋烧鸡

食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。

做法：

1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。

2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味。

3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水分至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。

4、倒入一小碗温水，连通剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

5、加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

清炒芦笋虾仁

食材：200g芦笋、120g虾仁、80g红椒青椒黄椒、适量蒜头、汤匙鸡粉、适量盐调味、虾腌料、1汤匙绍兴酒、适量白胡椒。

做法：

1.洗净，切芦笋。

2.准备虾 - 去肠，开边。

3.腌虾。

4.用蒜头把虾仁炒香。

5.炒至半熟，备用。

6.芦笋同青红椒炒香。

7.将虾仁回镬。

8.直到完全炒熟。

本文相关词条概念解析：

青椒

青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。