顺着一个方向搅拌均匀哈

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食材明细

主料 肉馅 200克 馄饨皮 150克

辅料 鸡蛋 1个

配料 芝麻酱 适量 姜 适量 小葱 适量 淀粉 适量 虾皮 适量 蚝油 适量 红椒油 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量

酱香口味拌工艺半小时耗时普通难度

麻酱拌馄饨的做法步骤

1

肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；

2

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

3

向上折叠两下；

4

折叠成条状后将两端折在一起；

5

用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；

6

将所有的馄饨包好备用；

7

芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

8

准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

9

. 烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；

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馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

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.放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；

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如果喜欢可以撒些虾皮等；

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吃时搅拌均匀就可以啦。

小窍门

1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；

2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；

3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。