海带和豆腐可以同吃吗教你做出好喝的海带炖豆油

活鸭几十元，烤鸭却只卖十几元，今天可算知道为什么这么便宜了

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”

走在街上，如果闻到弄弄的香味，大多就是烤里传出来的。光是闻着香味就让人止不住流口水。

近来网络上传言，熟食店和市场里的十几元一只的烤鸭，是来路不明的速生鸭，肉里头全是激素，吃了对身体有危害。对于俺们这种只懂吃鸭，不懂养鸭的人来说，好像是有点道理。毕竟市场上的活鸭，一只就好几十块钱了，这烤制加工过的鸭子，怎么可能才十几块钱就能买到，比活鸭还便宜呢？

然而，事情的真相真的是这样吗？

其实，如果大家仔细观察会发现，这种十几块钱一只的烤鸭，体积要比市场上卖的几十块钱一只的鸭子小很多。国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的专家表示，这种18元一只的烤鸭，所采用的鸭子是小白条鸭。这种小白条鸭主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，是由育种家通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料效率更高、从而长得更快。这种小白条鸭吃1斤6两的饲料，差不多就能长1斤肉。饲养期30天左右，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，比较适合一个三口之家一顿吃完。

可能比起去烤吃一顿烤鸭动辄几百块钱，去市场买一只活鸭也要花费大几十块，花18元就能买只小型烤鸭，很多人感觉“成本都不够，肯定有诈”但实际上，这种正常养殖不掺假的鸭子，即使是卖18元一只，商家也有的赚。

算一笔从养殖到加工全链条的成本账大家就清楚了：

一、农户饲养环节

1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。

二、屠宰加工环节

屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。

三、除鸭肉外其他利润

每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元。算下来每只毛收入有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。

四、烤制环节

小白条鸭出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。

比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。

我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析，小白条鸭产品没有食用安全问题，不需要药物和激素就能够实现良好生长。

小白条鸭饲养周期短，出栏快，一个月左右就可以宰杀售卖了，大规模产业化更是进一步降低了鸭肉的价格，生产经营各环节利润构成合理。

所以18元一只的烤鸭价格也不算离奇，大家大可放心购买。

本文相关词条概念解析：

白条鸭

白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。一般而言，白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。

唐山治疗妇科医院

宝宝大便有血

宝宝脾虚吃什么