物美價廉的椰汁綠豆柚子糖水豆油

牛肉好吃不好做？教你牛肉的经典搭配及做法

牛肉好吃不好做？教你牛肉的经典搭配及做法

有人认为“牛肉好吃不好做”。有美食家概括为：“牛肉最营养的状态是刚刚烧熟，蛋白质已经熟化而利于人体吸收，如西餐厅里七分熟的牛排；家庭烹饪牛肉，如爆炒，短时间就要出锅；而牛肉羹，是将新鲜牛肉丝在开水中浸一下放入牛肉汤中。”对于市民来说，选肉一般人爱买有鲜红肉丝的部位来爆炒。而适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮、肥瘦相间、鲜香适口。

★吃牛肉的经典搭配

1.土豆。既可以增加能量，又可以增加蛋白质。

2.番茄。能有效防衰老，好吃还不容易增肥。

3.山楂。能让牛肉很快炖烂，口感也好。

推荐食谱

土豆炖牛肉

材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄酱、大蒜、香叶

做法：

1.牛肉切片、洋葱切块、土豆切块；

2.锅内放少许油，中火放入牛肉炒出香味；

3.将炒好的牛肉放入砂锅内，再放入香叶；

4.另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁；

5.将刚才熬好的汤汁倒入砂锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖炖半小时即可食用。

酱牛肉

主料：牛腱子肉1块、黄酱100克、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角适量、大葱白1根

做法：

1.将牛腱肉放入锅中大火煮，煮沸后撇去血沫，捞出肉块沥干水分；

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入所有调料，大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上；

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉；

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

吃牛肉的禁忌

1.牛肉猪肉不能共食。从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2.肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担。

3、不可过量食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

心梗能看好吗

脑血管性痴呆的治疗方法

石家庄男科医院