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整只鸡怎么炖好吃呢？教你做出美味营养的美食！

炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单，自己在家里可以用砂锅，用高压锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底很好。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单，自己在家里可以用砂锅，用高压锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底很好。

香露全鸡 原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法： 将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。2.如果想鸡更丰富一点，可以在鸡的肚子放点肉，香菇包在鸡肚子里。

炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单，自己在家里可以用砂锅，用高压锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底很好。

1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟3、加盐调味即可食用4 药材功效 四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效

标签：整只鸡怎么炖

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