这才是名副其实的长寿菜

这才是名副其实的“长寿菜”，八月遇到别错过，裹面蒸熟味道超赞

随着夏天的到来，大家已经能感受到炎热了，所以平时都是能不出门就不出门的，不然肯定会汗流浃背的。但现在这个季节也是植物长得最茂盛的时候，大片的野花野草，枝繁叶茂的大树，看起来都是郁郁葱葱的，当然也少不了野菜啦，像马齿苋、刺儿菜、婆婆丁、臭菜等等，种类很丰富。

而在农村还有一种野菜长得很茂盛，一长就是一大片，尤其是七八月份长得最嫩，村民遇到都会掐一筐来吃，口感软嫩，味道香，一点都不逊于蔬菜，而且这种野菜也被视为“长寿菜”在农村人人都认识，这就是扫帚菜了，又称扫帚苗、地麦、铁扫帚、野菠菜等。

说起扫帚菜，相信很多人都会想到这是做扫帚的植物吧，其实扫帚菜刚长出来的时候，茎叶是很嫩的，完全可以摘来当野菜吃，而等到长老了，就会变得很硬，去掉叶子之后，这茎就会被绑成一捆，用来打扫院子就很适合了，而且还扫得又快又干净呢，所以这扫帚菜也是深受人们的喜欢。

不过话说回来，八月的扫帚子菜就长得最鲜嫩，掐下来当野菜吃，美味又有营养。像这个农村大姐就掐了一筐扫帚菜，带回家清洗干净，加油搅拌均匀，均匀的裹满面粉，这就可以放到锅里蒸熟了。当扫帚菜蒸熟之后，就会变得很柔软了，而且闻着味道清香。

接下来就把扫帚菜取出来，加入盐、蒜末、酱油、醋、香油等搅拌均匀，再加一点蛋皮丰富口感，这一盘蒸扫帚菜就完成了，吃起来软嫩可口，越吃越美味。而且扫帚菜的营养很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，难怪农民叫它“长寿菜”了。不知道大家有没有吃过呢？

本文相关词条概念解析：

扫帚菜

扫帚菜，拉丁文名Kochiascoparia(linn.)Schrad又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，为双子叶植物纲石竹目藜科地肤属，一年生草本植物。其种子又名地肤子，中药材，详情参见地肤子。

长寿菜

马苋菜，属于马齿科一年生肉质草本植物，学名马齿苋，民间俗称马蜂菜，在上海被称为保健菜，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有长寿菜之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。