遇到犹豫不决型客人时的服务场景

遇到“犹豫不决型客人时”的服务场景

遇到“犹豫不决型客人时”的服务场景。　　　　错误应对　　　　先生，您还考虑什么？要不您先看看，我一会过来。　　　　先生，您先看看吧，选择好了招呼我。　　　　先生，不用再考虑了，这个真的很不错。　　　　先生，您到底想点哪个菜呢？　　　　问题诊断　　　　当看见客人拿到菜单后反复翻阅，拿不定主意点什么或点了又推翻，并提出较多问题时，一定要有耐心，这样的客人属于犹豫不决型，自己没有主意，不知点什么好。“先生，您还考虑什么？要不您先看看，我一会过来”和“先生，您先看看吧，选择好了招呼我”，这两种说法都让客人感觉到服务员的心不在这里，会让客人感觉很不舒服。“先生，不用再考虑了，这个真的很不错”和“先生，您到底想点哪个菜呢”，这两种说发又都让客人感觉服务员没有耐心，这都无疑会伤害客人的自尊。　　　　服务策略　　　　当我们从客人的动作和行为中察觉到他们的犹豫和迟疑时，就应该意识到这类客人是属于犹豫不决型。面对此类客人，　　　　一定要耐心介绍菜品，特别是要对客人的提问耐心解释，并做相关推荐。　　　　要注意在点菜中，千万不要催促客人，可以先询问客人喜欢什么口味的菜肴，然后根据客人口味给予推荐，也可以适当赞美客人所点菜肴以示鼓励，从而按客人点菜的方式和思路给予推荐，面对此类客人，一定要建立彼此的信任关系，在介绍菜品种要能让客人感觉实实在在，时刻站在客人的角度考虑，是他们的参谋， 终赢得此类客人的信任。　　　　语言模板　　　　服务员：先生，您比较喜欢什么口味的呢，方便我帮您推荐几道吗？　　　　服务员：先生，您真有眼光，您刚问的这道菜是我们的畅销菜，来店的客人几乎都会点，因为这道菜味道鲜美，而且价格又实惠，吃过的客人都说好，要不您也品尝一下？　　　　服务员：先生，请相信我，您就点这个吧，您看旁那桌店的就有这道菜，听我的准没有错。　　　　总结：服务犹豫不决型客人时，耐心 重要，赢得信任，适当推荐做补充。