武汉火锅店走向高大上友感叹不敢进门地漏

武汉火锅店走向“高大上” 友感叹不敢进门

吃火锅是江城市民冬季就餐的最爱。今年江城的火锅店装修越来越“奢华”和“任性”，引来友纷纷感叹，火锅店越来越“高大上”，让人都不敢进去消费了。

火锅店装修豪华

“这装修简直让我不敢在这里消费。”前日，一位食客在微博上说，走进汉街一家火锅店，到处都透露着奢华氛围。

无论是大量的水晶串成剔透醒目的落地墙，还是店里各种用金属、玻璃、水晶等打造的视觉空间，到处都透露着奢华氛围，与普通火锅店完全不一样。

中北路上的一家火锅店，也让食客心里犯嘀咕：这么高大上还是火锅店么？武汉天地一家火锅店，据称各类装修配件都选用的是知名品牌。还有最近在络上被热炒的东亭其火锅店，也以奢华著称。

最开始流行的是“市井火锅”，后来一部分商家开始走“精致火锅”路线，武汉餐饮协会相关负责人说，“现在走的则是高调奢华新概念。”

装修攀比步入误区

熙熙攘攘的大厅、热气腾腾的大锅、紧挨着的座位、飘香的麻辣味……这样的传统火锅店，目前在武汉一些专门做重庆老火锅的店里才能看到。取而代之的，是前面提到的那些越来越“高大上”的火锅店、豆捞店。“奢华的火锅店确实成为一种风尚，但疯狂地拼装修，绝对是一种误区。”在武汉餐饮界有多项投资的余先生说，汉口粤汉码头附近曾有一家极其奢华的火锅店，强调豪华与浪漫,引得许多业内人士前来膜拜

结果证明，结果远远收不回成本，未能避免倒闭的命运。“用心做锅底、精心选食材尽管常被曝光受老公家暴，这两项才是火锅店的根本。”水果湖一家火锅店负责人说。中北路上的一家火锅店负责人也说，食材最重要，哪怕增加成本，也要做到绝对的新鲜，从口味上赢得顾客的芳心。

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