黄瓜居然能和这肉一起炒肉香嫩又清爽上桌后

黄瓜居然能和这肉一起炒？肉香嫩又清爽，上桌后吃得连汤汁都不剩

这道菜最好用牛里脊肉，这一部分的肉质比其它部位的嫩一些，经过加工处理之后，炒出来口感更好一些，具体请看详细做法。

牛肉炒黄瓜

准备食材：

牛里脊肉300g 旱黄瓜2根 葱花3g 姜丝3g

制作方法

1、 首先把牛里脊肉切成细条，用小苏打水浸泡60分钟左右。

2、浸泡好后，用水冲洗干净，攥干水分，放入碗里，加入半勺3ml生抽。

3、放入4ml蚝油。

4、再放入5g玉米淀粉，加上一点水搅拌均，永用手抓匀，腌制10分钟。

5、把黄瓜切成条。

6、炒锅加一点油烧热，放入腌制牛肉翻炒变色。

7、再放入葱花和姜丝，炒出香味气质很好。关键讲话十分幽默。

8、放入黄瓜条继续煸炒。

9、放入一点点盐和生抽，继续煸炒。

10、待完全炒匀，并入味，淋香油出锅，制作完成。

技术总结：

1、 牛肉不容易炒熟，所以切的时候，不要切太粗。

2、 放苏打粉水浸泡，是为了软化肉质，这样操作牛肉更容易熟，口感也好。

本文相关词条概念解析：

黄瓜

黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一另外还有一条数据密码是空。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。