怎样做泡椒鸡爪好吃豆油

怎么煎鸡蛋好吃呢？与你分享美味煎鸡蛋的做法

鸡蛋不仅营养丰富，简直也是万能的料理小能手。一般人以为鸡蛋的做法就是煎、蒸，但是鸡蛋其实可以一种料理方法做出很多种美味的，下面就教你怎么做花式的鸡蛋料理。

鸡蛋不仅营养丰富，简直也是万能的料理小能手。一般人以为鸡蛋的做法就是煎、水煮、蒸，但是鸡蛋其实可以一种料理方法做出很多种美味的，下面就教你怎么做花式的鸡蛋料理。

一、琉璃蛋球

材料：面粉、鸡蛋、糖。

做法：

1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

二、苏格兰煎蛋

材料：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

做法：

1.将鸡蛋煮熟，剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。

2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。

鸡蛋不仅营养丰富，简直也是万能的料理小能手。一般人以为鸡蛋的做法就是煎、蒸，但是鸡蛋其实可以一种料理方法做出很多种美味的，下面就教你怎么做花式的鸡蛋料理。

三、鲜奶炒鸡蛋

材料：鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

2.净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

鸡蛋不仅营养丰富，简直也是万能的料理小能手。一般人以为鸡蛋的做法就是煎、蒸，但是鸡蛋其实可以一种料理方法做出很多种美味的，下面就教你怎么做花式的鸡蛋料理。

注：

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。

标签：怎么煎鸡蛋好吃

北京德胜门心脑血管中医院在线咨询

南阳中医男科医院

如何治疗青少年便秘