民宿业野蛮生长豆油

每日推荐〡煎小黄鱼 炒三丁 牛柳油条

香煎小黄鱼

by 易锅美食

主料·

小黄鱼〡4-6条

辅料·

姜〡5片

葱〡2根

料酒〡2汤匙

白胡椒〡少许

盐〡少许

做法·

1.小黄鱼室温下解冻后，剪掉鱼鳍。

2.剖开腹部，掏出内脏，把鱼鳃里面掏干净，刮去鱼鳞，用水冲洗干净。

3.葱切段，姜切片，在洗净的鱼上面划几刀，正反面均划3下，腌制时方便入味。

4.将小黄鱼整齐的摆放在盘中，撒上少许白胡椒粉，铺上葱姜，撒上适量盐与料酒，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

5.全程开小火，先预热煎盘，倒入油至冒烟，再将腌好的小黄鱼放入其中，小心溅油。

6.煎2分钟后，均匀地撒入适量的盐和白胡椒粉，小心地翻面，煎到两面金黄即可，全程大约8分钟。

7.将煎好的鱼盛入盘中，撒上少许小香葱即可。

炒三丁

by 幸福佑手牵

主料·

鸡胸肉〡1块

土豆〡1个

黄瓜〡1根

辅料·

生抽〡2汤匙

料酒〡1汤匙

玉米淀粉〡1汤匙

油〡适量

盐〡适量

蚝油〡1汤匙

小米椒〡2个

大蒜〡2瓣

做法·

1.鸡肉洗净切丁，黄瓜、土豆切丁，小米椒切段，大蒜切末。

2.鸡肉加入玉米淀粉、生抽、料酒，抓匀腌制5分钟。

3.热锅放油，放入土豆丁煎至表面微黄，捞出备用。

4.再放入鸡肉丁，炒至九成熟捞出。

5.锅底留少量油，炒香小米椒、蒜末，再次放入鸡肉丁、土豆丁翻炒均匀。

6.放入黄瓜丁翻炒一分钟，再加入一勺生抽，适量盐调味即可。

牛柳炒油条

by 食域家

主料·

牛腩〡340g

油条〡2根

辅料·

苏打粉〡少许

植物油〡2汤匙

红糖〡2茶匙

洋葱碎〡1汤匙

牛肉汤〡120g

生抽〡1汤匙

老抽〡1茶匙

陈醋〡1/4茶匙

玉米淀粉〡2茶匙

熟白芝麻〡1茶匙

葱末〡1汤匙

做法·

1.取一个大碗，将牛肉片、1茶匙玉米淀粉、一小撮苏打粉、2茶匙油搅拌在一起混合均匀，腌制10分钟。

2.将切成4cm小块的油条，放在烤盘上。将烤箱预热至150摄氏度后，放入油条烤8分钟左右，让油条烤至略微松脆。

3.将炒锅加热至冒烟，沿着锅边倒入1汤匙油。加入腌好的牛肉片翻炒，直到牛肉变色，盛出备用。

4.将火调小，加入另一汤匙油和糖，待糖完全融化于油中，加入切好的红洋葱。

5.翻炒1~2分钟后，加入牛肉汤、生抽、老抽和醋。将汤汁煮沸，加入牛肉片和碗中的所有肉汁。

6.搅拌玉米淀粉水，倒入勾芡，直到酱汁浓厚到足以裹上炒菜铲，倒入烤好的油条块，快速翻炒，让所有食材都均匀地裹上汤汁。

本文相关词条概念解析：

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙（Tablespoon，又译餐桌匙）是一种进食用的匙，其最常见的用途为喝西汤，因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利，在为孩童举行洗礼时，最流行的礼物便是送洗礼汤匙，也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄，送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国，传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司（14.8毫升），或者3美制茶匙。

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