烧卖怎么做最好吃豆油

烙馍的做法大全介绍做烙馍的方法技巧

烙馍因为朴实无华只能作为配菜点缀、或者日常食品，但因为又没有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，没有形成流行的因素。后来烙馍又发展出了水烙馍和菜合子。菜合子是用两张烙馍在有油的平锅上，馍中间铺上韭菜等各种新鲜蔬菜、可加鸡蛋、盐、油等各种作料等，手工烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。比较经典的是韭菜合子。

水烙馍的做法

食材

面粉200g

食用油适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

步骤/方法

面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。

将面团饧好揉净后，搓成长条备用。

用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

将揪好的面剂子逐个揉圆备用。

用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。

不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。

擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。

将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。

蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。

水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。

等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。

等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。

蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。

注意事项

另不可着急连续往锅里放饼，一定要一张蒸制半熟

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