学会这5款家常菜

学会这5款家常菜，大小聚会都不用担心，家里亲戚多必备菜肴

家常菜

在当下很多年轻人的聚会方式已经不再是下馆子，而是三五挚友相约到家中聚会，一是吃得舒服，二是家庭氛围更容易让人自在，三是能在好友面前炫一下自己的厨艺，让自己的形象在朋友圈里更耀眼，不知道有没有朋友这么想呢？

红烧鱼

1.红烧鱼

配料：鲫鱼或者别的鱼1条 豆瓣酱2勺 大葱1根 蒜头1个 姜1个 葱花适量

做法：鱼最好是回来现杀，肉质会比较鲜，处理好鱼备用，把葱姜蒜切好，鱼放在锅里煎制两面定型，锅中烧油爆香葱姜蒜倒入豆瓣酱炒出酱香味，弄点温水倒锅里，这样比较省时间，等水烧开了放点老抽调色，在倒点黄酒去鱼腥调下味道，放鱼进去小火炖10分钟，开大火收汁，别把汁收干稍微留点汤汁把鱼盛到盘子里，汤里勾一层薄芡淋在鱼上面撒上葱花即可。

注意：煎鱼的时候把表面的水分擦干净，这样不容易粘掉皮，做的时候可以放点白糖提鲜。

酸汤牛肉

2.酸汤牛肉

配料：牛肉1块 番茄2个 鸡蛋1个 淀粉适量 辣妹子适量 白醋 白胡椒粉适量

做法：把牛肉切片冲洗一下，用鸡蛋液和淀粉混合均匀放点盐腌制10分钟，牛肉腌制期间把西红柿切成丁，锅里烧油把西红柿炒成泥，稍微加一点水尝尝酸不酸，不算的话放点白醋调一下，再把其他的调味料放到锅里调味，牛肉下锅煮8-10分钟差不多就熟了，最后勾下薄芡放点辣妹子把汤倒在牛肉上即可。

注意：切牛肉不要顺着纹路切，一定要斩断纹理，这样才不会碎。

回锅肉

3.回锅肉

配料：五花肉1块 杭椒150克 豆瓣酱2勺 蒜片 大葱适量

做法：五花肉切片锅里烧热油，放入葱蒜爆香肉下锅加点老抽炒至微干盛出，再烧点油放豆瓣酱炒香，切好的辣椒下锅炒变色，把炒好的肉下锅炒匀调味即可出锅。

注意：炒肉片的时候不要煸炒的很干，表皮有点微干最合适，这样吃起来不会太干，也不会太腻。

炒香干

4.炒香干

配料：香干150克 青红椒100克 青蒜1根 蒜片适量 豆瓣酱1勺

做法：香干切片或者切条放到锅里焯一下水，捞出来沥干水分备用，先把青红椒切成椒圈大蒜切片，锅中烧油下蒜片炒香放豆瓣酱，接着把青红椒圈下锅炒出辣味，放香干进去翻炒均匀调好味道勾芡出锅。

注意：香干容易粘锅，烧的时候火不要太大。

水煮牛肉

5.水煮牛肉

配料：牛肉1块 黄豆芽100克 娃娃菜1颗 水煮料1包

做法：牛肉清洗掉里面血切成薄片，用盐和腌料腌制15分钟，把水煮料放到锅里炒开加开水烧开，把腌好的牛肉一片一片的下锅，等牛肉煮至6粉熟捞出，再把豆芽和娃娃菜放到锅里煮熟，煮好菜直接把菜放到平锅底部做盘底，牛肉回下锅捞到菜上，把汤汁倒进碗里，上面撒上干辣椒和花椒，锅里烧1勺油浇在干辣椒和花椒上即可，上桌前放上点香菜装饰就完成了。

家常菜

其实做菜这事是一件很大胆的事情，只要你敢烧没有做不好的菜，同时你也可以在原来的菜上加点自己的想法，说不定能做出一道更新颖的好菜。总的来说只要你你敢于尝试，没有做不好的事情。在这里还有提醒大家，喝酒不开车，开车不喝酒，任何时候安全第一。

本文相关词条概念解析：

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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