驴肉火烧是一道起源于河北保定市的著名小吗

驴肉火烧是一道起源于河北保定市的著名小吃，之后流行于华北地区一带。并不是把驴肉放到火上烧烤，简单说就是一种把熟驴肉夹到火烧里食用的小吃，而火烧是一种像煎饼一样的面饼。这道小吃的火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味无穷，备受当地人喜爱。因为就这道小吃在当地，对于做法和口味方面有很多不同的地方，所以下面在下也选择了一种比较普遍的驴肉火烧做法。有兴趣的不妨试试，或许比你想象的要好吃哦！

驴肉火烧是一道起源于河北保定市的著名小吃，之后流行于华北地区一带。并不是把驴肉放到火上烧烤，简单说就是一种把熟驴肉夹到火烧里食用的小吃，而火烧是一种像煎饼一样的面饼。这道小吃的火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味无穷，备受当地人喜爱。因为就这道小吃在当地，对于做法和口味方面有很多不同的地方，所以下面在下也选择了一种比较普遍的驴肉火烧做法。有兴趣的不妨试试，或许比你想象的要好吃哦！

一、驴肉火烧的做法

原料：面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、 千岛酱。

做法：

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光：盆光，面光，手光)

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。

作为多年上春晚的艺术家赵本山 7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。