碾子山区食药监局联合民宗局对节前清真食品牛

于2012年6月1日起正式施行。 碾子山区食药监局联合民宗局对节前清真食品专项检查

碾子山区食药监局联合民宗局对节前清真食品专项检查

春节将至，食品消费进入高峰期，食品安全也进入风险高发期，为有效消除安全隐患，加大安全监管力度，防止重大事故发生，食药监局集中排查整治解决食品安全突出问题，全面提升了食品安全保障能力水平，使防控更加有系统性，降低了我区春节期间的食品安全风险，保障了百姓的食品安全。

为提高节日食品市场检查的专项性，食药监局根据节前特点，专门商讨制定了检查行动措施，联合民宗局对全区从事清真牛羊肉制品销售单位、清真餐饮服务单位开展了专项检查。重点对牛羊肉及其制品的进货渠道、检验检疫、储藏条件、经营环境是否符合标准、配送是否符合要求等几方面进行了重点检查。同时

，对可能存在的食品安全隐患及时向业户现场进行提示和警示。。

检查内容：一是重点检查辖区内的清真牛羊肉制品销售、餐饮等单位是否具备经营清真食品的资格。清真牛羊肉制品销售单位、清真餐饮服务单位是否持有营业执照和有效食品经营许可证，重点打击“假清真”问题；二是重点检查清真食品的日常管理，牛羊肉及其制品的进货来源，进货渠道、储藏、烹制、加工等环节是否符合清真标准及索证索票、台账记录是否落实到位，是否持有检验检疫票据，防止来源不明或不合格清真食品流向市场；三是重点检查从业人员是否持有有效健康证明，对清真食品安全的基本常识和基本要求是否掌握；四是重点检查业户购进的清真食品是否安全，食品加工操作及餐饮具清洗消毒是否程序规范、标识明确；五是重点检查清真单位的名称、牌匾及产品标识是否符合清真习俗，是否存在以假充真的情况。

此次节前专项检查工作，食药监局领导高度重视，由食药监局副局长吴玉国、执法大队长李杰亲自带队。共出动执法人员5人次，检查清真牛羊肉制品销售单位3家，清真餐饮服务单位3家，抽查3类清真食品标识10件。对检查中存在的部分从业人员健康证过期或无健康证、检验检疫证明不全、加工场所环境卫生不达标等问题分别提出了限期整改意见。

通过此次清真食品安全专项联合检查，督促了经营业户合法守法经营，取缔了一户无证熟食经营业户，规范了清真业户的经营行为，净化了全区清真食品市场环境，确保穆斯林群众在节日期间吃到安全、放心的食品。食药监局通过此次联合专项检查，强化了节日期间的食品安全工作，规范了全区清真食品市场秩序，确保了清真食品安全，为山城人民能够过一个安全、祥和的春节提供了重要保障。