秋食野菌冬喝汤源泉

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“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。

“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！”

食材明细

主料 槐花 适量 牛里脊肉糜 适量

辅料 馄饨皮 适量 盐 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 花椒油 适量 花椒水 适量 姜 适量 香油 适量 清水 适量 葱花 适量 黑芝麻 适量 蒜 适量 葱 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

香煎槐花牛肉馄饨的做法步骤

1

市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。

2

开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。

3

牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。

4

牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。

5

买来馄饨皮。

6

把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。

7

馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。

8

右下角再抹上一点水。

9

两边窝一下，捏紧。

10

一一包好。

11

准备葱花。

12

准备黑芝麻。

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这里再提一下点我吧平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。

14

倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火