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了解电高压锅炖猪蹄的绝招推荐3种不同味道的做法

现在应该给孩子们贴秋膘了，今天买了四只猪蹄，用电压力锅做了清炖猪蹄，猪蹄炖好后直接啃食，汤直接喝掉或用来做高汤都不错。用电压力锅做清炖猪蹄的方法是非常简单的，比较适合新手朋友或懒人朋友。

原料：

四只猪蹄，大葱、生姜、盐、白糖、料酒、花椒、八角各适量。

准备工作：

1、猪蹄买的时候就让老板剁成小块，拿回家以后洗净，放入清水中泡出血水就可以了。

2、大葱洗净切段，生姜洗净切片。

电压力锅清炖猪蹄的做法与步骤：

把泡好的猪蹄用清水冲洗一下，放入电压力锅，加入适量清水，放入葱段、姜片，再放入适量的白糖、盐、料酒、花椒、八角，插上电源，选择“炖蹄筋”那一档，然后就不用管它了。等猪蹄炖好以后，取出放至不再烫手时，拆下猪蹄上的肉，把骨头再放回电压力锅，选择“饭”或“粥”档再炖一次，这样可以让肉汤更加浓厚粘稠，同时也避免骨头上啃不掉的肉被浪费。如果你喜欢，还可以肉汤做成猪蹄冻来食用，方法很简单，把肉汤再煮一段时间，煮得更浓稠一些，放冰箱冷藏就可以了。

啤酒焖猪蹄

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

标签：电高压锅炖猪蹄

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