深圳第份牛杂清单来了

深圳第①份牛杂清单来了，很多都没有名字

“北有卤煮，南有牛杂”

可以说它是广东人从小吃到大的回忆

我们收罗了7家口碑老店

学校前的走鬼档

20多年仍然没有招牌的档口

传承两代人的小店…

罗湖区

罗湖人的牛杂走鬼档

丨阿姨牛杂丨

阿姨和她的小推车，每天下午都会出现在罗湖怡景。最开始是她自己在卖，一晃差不多二十年过去，来帮忙的阿姨女儿，也变成了这个年代的阿姨。

小推车上只有一口保温的大锅和三罐酱，牛杂串串全部都躺在锅里，想吃什么就直接说。

牛杂价格还是和从前一样，2块一串，牛肚牛腩牛筋…炖的也还算软烂，配上辣椒无敌。

营业时间：-（最近几天阿姨没有出摊，大概是天冷~）

人均：20元左右

从九龙搬到深圳的泉眼牛杂

丨香港才记牛什粉面店丨

这家店的老板原先在香港九龙城摆摊十多年，迫于日益上涨的租金，退居深圳，由他老婆接手，在巷子里开了7年。

引起我注意的，就是这口中间翻腾着卤汁像咕噜冒泡的泉眼牛杂锅，在深圳其他地方都没有见过~

最盛的是这份净牛杂，30块一碗装得8分满，里面有牛腩、牛肚、牛筋、牛肠和牛膀，萝卜垫在最底下，女生可能要两个人分着吃。

平时懒得自己做饭，我都会来这里吃上一碗15块牛杂粉面，整碗下去像怀孕3个月。

营业时间：-，-

人均：15-30元

27年，2代人，从小推车到两家店

丨阿叔牛杂丨

在灶台前忙活的小哥，是阿叔牛杂老板的儿子，前年在黄贝岭开了新店。

开在城中村里，环境和服务就没有太过讲究。倒是有人从园岭老店一直吃到黄贝岭新店，这大概就是情怀吧~

新店丨罗湖区黄贝岭上村70栋103号铺

老店丨福田区园岭六街9号

新店营业时间：中午-凌晨

人均：30元左右

说不准什么时候开门的铁桶牛杂

丨味宝园牛杂丨

它是莲塘一带的老牛杂店，从2010年到开到现在9年了，哪怕如今门口因修建地铁封路，店里依旧是常常客满，要搭台才吃得上。

招牌就是这锅铁桶牛杂，用的是香港的老方子做的，赶早总能见到这座牛杂山！

如果爱吃肉，就直接上份40元的例牌，挑选喜欢吃的部位。牛杂软烂入味，蘸上店里自制的辣椒酱绝配！

它之前只在下午4点半才开门做生意，周天休息，牛杂卖完就收铺，最近几次去都摸门钉，住附近的朋友都说习惯了，它家说不开就不开的…

营业时间：下午-凌晨

人均：20元

坪山区

坪山小吃第①名

丨后巷牛杂丨

这家小店已经开了4年多，起初在靠马路的位置，去年才搬到小巷子里。还被称为“坪山小吃第一名”火到很多人专门搭高铁去吃。

牛杂都是每天凌晨送来的，提前用高压锅压过，上桌前都要先过称，保证份量。

第一次来吃一碗大杂烩就能满足了，上面铺了满满一层牛杂，下面垫了许多素菜，15元一份~

营业时间：-（周二休息）

人均：29元

宝安区

卖了20多年，阿叔变成阿爷

丨宝安阿叔牛杂丨

在西乡小学开了20多年的阿叔牛杂，从路边摊到搬进真理街头，很多小孩子放学都会买上几串来吃。

因为位置比较少，只有店内店外各两张桌子，很多人都是自己选牛杂后给阿叔打包算钱，统一都是一串2块~

堂食就用铁盘装，要淋上秘制的酱汁才有味道，有辣和不辣可以选。我最喜欢牛肠，嚼起来有浓浓牛脂香。

熟客来都会再点上一份猪红汤，捧在手上滚烫滚烫的，喝完整个人都暖笠笠~

营业时间：-

人均：25元左右

贯穿宝安人的童年回忆

丨宝安冰室丨

这家小店没有名字，没有招牌，却是宝安人从小吃到大的牛杂档。因为曾经卖过冰，大家就习惯性的叫它冰室了，到现在一叫就是22年。

锅里牛杂很多选择，牛肚、牛板筋、牛肠、牛筋、牛肺…自己喜欢什么直接拿就是了，店里阿姨和大叔都忙到飞起没时间照顾到你~

酱料就装在饭堂的餐盘上，有不辣、微辣和辣，串串在里面滚一滚或者用淋上一整勺慢慢吃。

大家都是站在门口吃完再把签签给老板结数，牛杂一般2元/串，炸物3元/串，单价不贵，但要吃饱大概要40多块钱。

营业时间：- （不过营业时间不太固定，大众上显示暂停营业，能不能吃上基本靠运气~）

人均：2-3元/串，看你能不能吃了

来聊聊吧~

你还吃过哪些好吃的牛杂

为接下来的冬天加点烟火气呀~

文案 db

设计 Domo 阿枝